Спонгата од интегралног брашна без маслаца

Данас припремамо интегралну Спонгату! То је укусан десерт који крије укусно пуњење џема од јабука, пињола, бадема и кандираног воћа у сандуку од прхког пецива. Спонгата је типична за Емилију Ромању, али се припрема и у Лигурији и Тоскани (рецепти се мало разликују, посебно у пуњењу). Откријте моју верзију интегралног брашна и без маслаца!
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмл

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 288 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За прхко тесто без путера

  • 300 г интегралног брашна
  • 120 г сојиног јогурта
  • 60 мл кукурузног уља
  • 60 мл воде
  • 25 мл сувог белог вина
  • 1 прстохват соли

  За надјев

  • 200 г џема од јабука
  • 15 г пињола
  • 20 г ораха
  • 20 г бадема
  • 50 г лимунске вербене
  • 50 г султана
  • 50 г сувих смокава
  • 1 кашичица цимета у праху
  • 1 кашичица каранфилића у праху
  • Кора необрађених поморанџи

  Потребни материјали

  • Тава пречника 24 цм
  • Оклагија
  • Папиром за печење
  • Посуде различитих величина
  • Транспарентни филм

  
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтм

  Припрема

  1. Прво припремите тестенину Спонгата, у верзији од интегралног брашна и поврћа. У чинију сакупите интегрално брашно, посолите и помешајте са течним састојцима: водом, семенским уљем, белим вином и сојиним јогуртом.

  Да ли сте знали да ...
  Традиционални рецепт укључује употребу белог брашна и путера: нудимо интегралну варијанту са уљем.

  2. Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите га да се одмори. У међувремену, смокве нарежите на танке траке, кандирано воће на комаде и намочите грожђице. Тостирајте суво воће (пињоле, бадеме, орахе) како бисте појачали арому.
  3. Помешајте суво и дехидрирано воће са џемом од јабука, аромом са циметом у праху, каранфилићем и кором поморанџе.
  4. Исеците тесто на два дела, један мало већи од другог. Највећу куглу разваљајте оклагијом да добијете прилично танак лист. Ставите тесто на лист папира за печење и ставите га у калуп за питу, остављајући да ивице вире из калупа.
  5. Напуните љуску пецива мешавином џема и воћа.
  6. Разваљајте други део теста и помоћу диска прекријте фил. Рукама стисните ивице да запечатите два дела.

  Да ли сте знали да ...
  Верзија коју предлажемо је слична Спонгата Сарзани (типична за Лигурију); у Спонгате ди Буссето и Бресцелло пожељно је користити нарезане јабуке и мушкатни орашчић.

  7. Ставите колач у рерну и пеците на 170 ° Ц (статички) 35 минута.
  8. Оставите да се потпуно охлади: да бисте ценили укус, конзумирајте следећи дан. Чувати у лименој кутији 10 дана.

  
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмл

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Верзија коју сам вам предложио је очигледно много лакша и мање калорична од традиционалних. Неки рецепти користе макароне, мед, препечени хлеб и нарезане јабуке, док су други „модернији“ припремљени са чоколадним филом. Испробајте моју варијанту и, чак и ако се разликује од оригинала, сигуран сам да ће вам се свидети!
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмл

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Спонгата од целог зрна пшенице без маслаца рецепт је који спада у групу десерта.
  То је прилично калорична храна, чију енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
  Угљени хидрати су углавном сложене, полинезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
  Влакна су у изобиљу, док холестерола нема.
  Не садржи састојке богате хистамином, али је концентрација хистаминолиберативне хране (суво воће) пристојна.
  Садржи глутен, али не и лактозу.
  Спонгата од интегралне пшенице без маслаца је производ који не подлеже уобичајеној исхрани против прекомерне тежине, посебно тешких, и одређених метаболичких болести као што су: дијабетес мелитус тип 2 и хипертриглицеридемија.
  Мора се потпуно елиминисати из исхране целијакије, док не утиче на нетолеранцију на лактозу.
  У случају интолеранције на хистамин, препоручује се прилагођавање на основу индивидуалне осетљивости и укупног састава оброка.
  Обиље влакана могло би значајно повећати столицу.
  То је рецепт који поштује млечно-ово вегетаријанске критеријуме, а такође и веганске.
  Просечан удео Спонгата од интегралне пшенице без маслаца је 30-40 г (око 85-115 кцал).
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/спонгата-интеграле-вегана.хтмл