Колико пута ће нам се, зими, догодити да пожелимо једно од многобројних летњих плодова! Врло често ми се дешава са бресквама (ко зна зашто!): Прва пахуља пада на време и мислим на брескве! Лепо проблем Алице. "године не желим да ме ухвате неспремну: јер планирам да припремим на десетине тегли брескви у сирупу, да сачувам сав мирис летњег воћа чак и зими. Да ли их припремамо заједно?
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 57 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 2 цела кг (1,5 кг чистих) брескви
- 300 г шећера
- 600 мл воде
- нетретирани лимунов сок
Потребни материјали
- Велики лонац за стерилизацију тегли
- Тепсија за припрему сирупа
- Чист пешкир за чај
- Клијешта
- Даска за сечење хране
- Керамички нож
- Посуде различитих величина
- Ручна или електрична машина за љуштење поврћа
Припрема
- Припремите сируп: доведите воду до кључања и сипајте шећер, настављајући да мешате док се не отопи. Пустите да се потпуно охлади (најмање један сат).
- Стерилишите тегле са одговарајућим затварачима. Стакленке и чепове распоредите у велики лонац и напуните их свежом водом.
- Пустите да прокључа и од тог тренутка рачунајте 20 минута.
- У међувремену огулите перцоццхе брескве, идеалне за конзервирање. Брескве исеците на мале комаде или кришке.
Да ли сте знали да
У овом рецепту користили смо брескве које су, јер су врло чврсте и компактне, идеалне за конзервирање у сирупу. У сваком случају, исту операцију је могуће извршити и са обичним бресквама: у овом случају, међутим, плод ће имати тенденцију да опада управо зато што је пулпа мекша и воденија.- Лимун прережите на две половине. Утрљајте лимун по целој површини брескве, како бисте избегли преурањену оксидацију.Из истог разлога, препоручљиво је све комаде брескве потопити у раствор хладне воде и лимуна пре сађења.
- Извадите стакленке из воде за стерилизацију и оставите их да се осуше наопако на чистом кухињском убрусу.
- Оцедите брескве из закисељене воде и напуните стерилисане и осушене тегле, остављајући пар цм од горње ивице. Рукама лагано исцедите брескве како не бисте оставили превише празних места.
- Напуните сваку теглу врло хладним сирупом и затворите је затварачем.
- На дно врло велике шерпе распоредите крпу и на њу ставите тегле са бресквама. Ако је потребно, омотајте тегле другом крпом како их не бисте распрснули током следећег кључања. Напуните лонац водом: тегле морају бити добро покривене.
- Пустите да проври и израчунајте 20 минута.
- Искључите ватру и уроните лонац у судоперу напуњену хладном водом како бисте убрзали процес хлађења.Из истог разлога, препоручљиво је сипати мало хладне воде директно у лонац. Ове мере предострожности су важне за одржавање хрскавости перцоццхе -а брескви, спречавајући тако њихово опуштање током складиштења.
- Извадите тегле из воде за стерилизацију тек када се течност охлади.
- Осушите тегле и чувајте их на хладном и сувом месту годину или више.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Колико су добре ове брескве: ако поштујете све мере предострожности које сам вам предложио, можете задржати прелепу наранџасту боју и хрскавост брескви чак и зими. На исти начин можете припремити и тегле са мешаним воћем или шљивама у сирупу и грожђу у сируп!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
НБ. Преведене вредности поред тога односе се на воће и сируп.
Брескве у сирупу су намирнице на бази конзервисаног воћа; имају мало антиоксиданата (јер се прерађују) и богати су једноставним угљеним хидратима (аспект који их чини неприкладним за исхрану дијабетичара). Брескве у сирупу треба сматрати десертом, а не једноставним воћем. Просечан део брескве у сирупу имају око 200 г (115 кцал) које треба конзумирати по могућности далеко од главних оброка.
