Карневал, забава и укусни слаткиши! Међу мојим омиљеним карневалским слаткишима свакако постоје крофне: волим их печене јер су веома лагане! И данас, за још лакшу верзију од оне коју сам већ предложио, размишљао сам о томе да мешавини додам пире слатки кромпир. Идемо на посао и сазнаћемо како припремити врло лагане крофне!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 216 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
Служити
- К.б. шећера у праху
За око 12-15 крофни
- 60 г (1 подлога) јаја
- 1 прстохват соли
- 500 г кромпира или батата
- 450-500 г Манитоба брашна
- 12 г пивског квасца
- 100 мл воде
- Нарибана кора необрађеног лимуна
- 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 80 г шећера
Особљу
- 150 г џема
Опрати
- 40 г беланца
Потребни материјали
- Тепсија
- Бовл
- Округла чинија за тестенину (пречник: 8 цм) или стаклено стакло
- Вага тежи храни
- Транспарентни филм
- Папиром за печење
- Оклагија
- Веслајте лимуне или ренде
- Кашичице
- Сито
- Гњечилица за кромпир
- Четка
Припрема
- Оперите слатки кромпир и очистите га четком како бисте уклонили све трагове земље.
- Слатки кромпир скувајте у несланој води 40 минута или док не омекша.
- Згњечите слатки кромпир гњечилицом за кромпир или млином за поврће док не формира пире. Да бисте олакшали поступак, слатки кромпир можете очистити ножем да бисте уклонили кожу.
Да ли сте знали да
Време кувања слатког кромпира зависи од његове величине: што је већи кромпир, потребно му је дуже време за кување.
За хомогено кување, препоручљиво је преферирати слатки кромпир сличне величине.
Да бисте разумели када се кувају, једноставно уметните штапић у срце слатког кромпира.- Помијешајте пире кромпир у чинији, додајте шећер, просијано брашно од манитобе и зачините са кором органског лимуна. Сачекајте неколико тренутака да се смеса охлади, па додајте јаје.
- Свежи пивски квасац растворите у топлој води и додајте смешу осталим састојцима.
- Додајте 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља и прстохват соли. Мешајте све састојке дуго, док не добијете мекано и нелепљиво тесто. Ставите куглу теста у чинију, покријте прозирном фолијом или крпом и оставите да нарасте док тесто не утростручи волумен (2-3 сата).
- Када тесто добије натечену и меку структуру, оклагијом га разваљајте на побрашњеној површини: мораћете да добијете дебљину од 5-6 мм.
- Два плеха обложите папиром за печење.
- Округлим резачем за колачиће пречника 8 цм или са ивицом чаше изрежите неке дискове и ставите их на тепсије. Остаци се могу поново гњечити и добити други дискови.
- Вилицом лагано истуците беланца. Премажите пола диска теста са беланцетом и напуните их на средину џемом по вашем избору (нпр. Џемом од купина).
Алтернативна идеја
Као алтернативу џему, дискове пуните намазом од лешника, кремом или кремом на бази измрвљених амарета, какаа и џема.- Препуњене подлоге прекријте преосталим дисковима, водећи рачуна да прстима нежно притиснете ивице како бисте запечатили два дела сваке крофне.
- Оставите све да нарасте у окружењу заштићеном од промаје и промена температуре: идеална је топла, али искључена пећница.
- После отприлике сат времена, крофне ће изгледати веома мекано: пеците у загрејаној рерни загрејаној на 180 ° Ц (функција: статична) око 20 минута. Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите са шећером у праху.
- Потрошите крофне у року од два дана.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Не морате пржити да би слаткиши били похлепни: ове крофне су доказ за то! А онда кромпир чини тесто тако лаким, али тако лаким да ће га бити тешко зауставити!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Меки крофни са кромпиром су слатки, не превише калорични, са изузетно ниским уделом липида; заправо, калорије се углавном испоручују угљеним хидратима. Влакна изгледају у изобиљу, а холестерол је присутан, али умерен.
Мекане крофне са кромпиром су производи који нису баш погодни за исхрану против прекомерне тежине, али (са одговарајућим порцијама) не утичу негативно на метаболичке параметре; сваки вишак може бити штетан у случају дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Подсећамо вас, пошто садрже глутен, Мекане крофне са кромпиром нису погодне за исхрану против целијакије. Просечна порција је око 30-40 г (65-95 кцал).
