У корпи за хлеб наћи ћете безброј печених специјалитета, слатких и сланих: сендвичи од грожђа, интегрални хлеб, сојин хлеб, крекери, бриоши и тако даље и тако даље. Данас ћемо овим парфемима додати и огроман, савршен хлеб. Припремите брускете! Хајде да видимо рецепт.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 208 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г Манитоба брашна
- 500 г поново млевеног гриза од тврде пшенице
- 600 мл газиране воде
- 18 г пивског квасца
- 20 г соли
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 20 г шећера
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Вага тежи храни
- Транспарентни филм
- Тепсија за печење
- Папиром за печење
- Варјачом
- Сито
Припрема
- Брашно Манитобе и поново млевени гриз од дурум пшенице просијте у веома велику чинију.
- Свежи пивски квасац растворити у 100 мл топле газиране воде, заслађене шећером.
- Сипајте воду са квасцем у средиште брашна и брзо измешајте са мало брашна: мораћете да добијете течно тесто у средини брашна. Покријте чинију прозирном фолијом и оставите квасац да одстоји пола сата у топлом окружењу.
Право окружење
Квасци добро ферментирају у топлом окружењу: током врелих летњих дана квасац - након што је прекривен прозирном фолијом или крпом - може се оставити да ферментира на балкону, у директном контакту са сунчевом светлошћу.
У данима који су превише влажни или хладни, препоручљиво је оставити их да се одморе у топлој рерни (претходно загрејаној на 200 ° Ц 2 минута), али уместо тога искључити.- Кад квасац набубри и омекша, додајте преосталу газирану воду, со (избегавајући директан контакт са квасцем) и екстра девичанско маслиново уље.
- Радите тесто дуго рукама, како бисте олакшали стварање глутена: дуг процес ће омогућити да се изнутра добије веома мекан хлеб.
- Након што уклоните све грудвице и добијете глатко тесто, ставите хлеб у чинију, покријте пластичном фолијом или крпом и оставите да нарасте неколико сати или док се волумен не удвостручи.
Права идеја
Ако чинија није довољно велика, тесто се може оставити да нарасте у тепсији за печење, посебно обложеној масним папиром. Поново тесто мора бити прекривено крпом или папиром за печење.- Када удвостручи запремину, тесто морате снажно радити рукама.
- Тесту дајте округли или издужени облик и ставите хлеб на плех обложен папиром за печење.
- Оставити да надође, у топлом окружењу, док се волумен не удвостручи.
- У међувремену, загрејте рерну на 250 ° Ц и пеците 15 минута. Затим смањите температуру на 180 ° Ц и наставите са кувањем још 30 минута.
- Извадите из рерне и оставите да се охлади на собну температуру. У овом тренутку, могуће је исећи хлеб на кришке да се добију брускете.
- Напуните брускете по укусу.
- Хлеб се може чувати у пластичној кеси неколико дана. Алтернативно, хлеб исеците на кришке и ставите у замрзивач: чуваће се три месеца.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Хлеб брусцхетта је спреман! Можете га исећи на кришке и замрзнути одвојено: само га оставите да се одмрзне на собној температури како би увек био спреман! Резове хлеба можете пунити парадајзом исеченим на коцкице и моцарелом или како год вам машта налаже. Не лоша вечера заснована на брускети коју сте у потпуности припремили!
Пробајте брусцхетту од парадајза и моцареле.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пане да Брусцхетта је намирница слична традиционалном хлебу; има не превише висок унос енергије, али превод исхране не узима у обзир дехидрацију која настаје при кувању. Преваленцију калорија носе угљени хидрати, док су протеини и масти од малог значаја; влакна су присутна у средњој количини.
Брускет хлеб се мора користити на исти начин као и било која друга врста хлеба; вишак исхране може предиспонирати прекомјерну тежину, дијабетес мелитус тип 2 и хипертриглицеридемију.
Садржи глутен и није погодан за исхрану са целијакијом.
Просечан удео треба проценити на основу укупне исхране.
