ИНТЕГРАЛНА ПИЦА (ДУГО РАСТУЋА)

Лична карта рецепта

160 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тестенине

200 г интегралног брашна
180 г брашна од манитобе
3 г свежег пивског квасца или 1 г сувог пивског квасца
9 г соли
220 мл воде

За пуњење

200 г чери парадајза
Неколико листова босиљка
250 г моцареле
200 г парадајз пире
1 гомила ракете

Потребни материјали

Ватростална камена плоча или послужавник за пећницу
Лопата за пећницу
Бовл
Папиром за печење
Транспарентни филм
Даска за сечење или даска за пециво

Припрема

У чинији помешајте брашно манитобе и интегрално брашно. Помешајте прах са сувим пивским квасцем, па додајте со и мешајте са довољно воде (око 220 мл) док не добијете меко и еластично тесто.
Намажите чинију са мало уља, па ставите тесто унутра и покријте прозирном фолијом. Оставите тестенину да одстоји сат времена на собној температури. Након тога посуду ставите у фрижидер и оставите да одстоји 24-36 сати.

Да ли сте знали да
Остављајући тесто дуго да мирује, квасци „спавају“ (њихово деловање је успорено); услед тога ће се добити веома ароматична и сварљива смеша. Другим речима, тесто ће сазрети на правој тачки и добити изванредан мирис.

После 36 сати извадите чинију из фрижидера и оставите тесто на собној температури сат времена.
Исеците тесто на два дела. Разваљајте тесто рукама док не добијете што правилнија два диска; по потреби премажите танак слој брашна по радној површини. Не препоручује се употреба оклагије.
Загрејте рерну на максималну температуру (250-280 ° Ц), водећи рачуна да плочу од ватросталног камена поставите на подножје.
Пуните један по један диск пице сосом од парадајза, моцарелом и чери парадајзом по жељи.
Уклоните пицу посебном лопатом и ставите је на ватросталну камену плочу. Пеците 8-10 минута, у зависности од карактеристика ваше рерне.

Без камене плоче
Они који немају камену плочу можда ће више волети традиционално кување у тигању против лепљења. У овом случају препоручујемо да прво пирјате подлогу за пицу са парадајзом 10 минута на 220 ° Ц, затим уклоните подлогу и напуните моцарелом и осталим састојцима по укусу. Завршите кување у рерни још 10 минута на 180 ° Ц. Ракету и босиљак можете додати непосредно пре служења. Ово двоструко кување је корисно како би се избегло сагоревање надева за пицу: кување на неприањајућој тави мора у ствари да траје дуже од кувања на каменом тањиру.

Извадите пицу из рерне лопатом и завршите са свежим босиљком и руколом. Поновите поступак са другим диском теста.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Веома ароматична, високо сварљива, мека и мирисна пица: изгледа као пицерија! Право здраво и пријатно уживање, са чиме се сви слажу.

Ако немате квасац на располагању, покушајте да скувате ирску соду пицу.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Дуго растућа интегрална пица јединствено је јело са значајним енергетским доприносом, али нижим од традиционалне пице.
Калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди. Влакна су веома богата, а холестерол безначајан.
Масне киселине имају тенденцију да буду засићене, сложени угљени хидрати и протеини имају средње високу биолошку вредност.
Дуго растућа интегрална пизза је намирница која је погодна за већину дијета и вегетаријанских дијета, али не и за вегане.
У случају дијабетес мелитуса типа 2 и / или хипертриглицеридемије потребно је смањити порцију. Треба га искључити из исхране против целијакије и нетолеранције на лактозу.
Просечна порција интегралне пице са дугим уздизањем је око 200-250 г (320-400 кцал).
Нутритивне вредности са стране односе се на 100 грама пице коју треба скувати.