Да ли сте на дијети, али не можете да се одрекнете ужитка пице? Или вас целијакија спречава да узмете било коју храну способну да развије глутен? Доћи ћу вам у помоћ, да спојим корисно са задовољством: спремићемо неку врсту „лажне пице“, без икаквог брашна и са мало масти. Да ли сам изазвао вашу знатижељу? Беланца уместо класичног квасца тесто Хајде да сазнамо како припремити пицу без брашна.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 90 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 400 г купуса Романесцо
- 150 г беланца
- 100 г свеже рикоте
- 20 г цхиа семенки
- к.с. соли
За пуњење
- 100 г свеже рикоте
- 1 кашичица оригана
- 1 гомила ракете
- 100 г чери парадајза
- 80 г кришке сира Фонтина
- Око 100 г парадајз соса
- 70 г бресаоле
Потребни материјали
- Тепсија за кување на пари
- Бовл
- Округли тигањ пречника 30 цм
- Даска за сецкање
- Книфе
- Вага тежи храни
- Форк
- Папиром за печење
Припрема
- Прво очистите купус Романесцо уклањањем тврдих и дрвенастих ребара. Исеците цветање ("пулпу" романског купуса) на прилично мале комаде правилне величине. Као алтернатива Романесцо купусу, може се користити карфиол.
- Кухајте Романесцо купус око 10 минута.
Савршено кување
Романесцо купус не сме бити превише куван, али не би требао бити ни превише тврд. Време кувања зависи од величине добијених комада.
Да бисте убрзали време, препоручујемо парење у микроталасној пећници са посебним лонцем.- Уклоните Романесцо купус из тигања и оставите да се охлади.
- Сакупите купус Романесцо у чинију и згњечите га вилицама: мораћете да набавите неку врсту пире са бројним комадима који су још чврсти.
- Зачините сољу и помијешајте пире од купуса са свјежом рицоттом, бјелањком и цхиа сјеменкама: морат ћете добити прилично густу и љепљиву смјесу.
Шта су цхиа семенке?
Цхиа семенке су семе зељасте биљке која се углавном узгаја у Мексику и Гватемали. Цхиа семенке су богате омега три минералним солима (посебно фосфором). У овом рецепту, цхиа семенке се могу заменити ланеним семенкама, сусамом или маком.- Округли плех пречника 30 цм обложите папиром за печење, па распоредите смешу, по могућности помоћу лопатице.
- Рерну загрејте на 220 ° Ц.
- Пеците подлогу „пице“ 20 минута: биће спремна када ивице почну да постају златне.
- Извадите тигањ из рерне и напуните кришкама сира Фонтина, велом парадајз соса, неколико кашичица немасне рицотте, ориганом и парадајзом преполовљеним.
- Вратите посуду у рерну и пеците још 10 минута.
- Извадите из рерне и послужите са свежом руколом и кришкама бресаоле.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да, знам да знам да сам крстио овај рецепт „пизза“ иако то заправо није! Али ако сте бар мало знатижељни, не оклевајте да га сами припремите: сигуран сам да ћете бити одушевљени укусом! Морам да се захвалим Алессандри Гентилини што ми је дала идеју о овој феноменалној пици.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пизза без брашна је једно јело погодно за дијету за целијакију. Има прилично умерену енергетску вредност, коју пре свега обезбеђују липиди и протеини. Масне киселине изгледају претежно засићене, влакна су у изобиљу и холестерол није баш значајан.
Пизза без брашна је намирница која се, осим интолеранције на лактозу, може укључити у било коју дијету. Просечна порција одговара око 300 г (240 кцал).
