Ако сте припремили торту у рерни и нисте били задовољни резултатом јер је био превише сув, могу вам предложити "занимљиву идеју! Данас ћемо пронаћи право решење за оживљавање тужне суве торте: предлажем вам изврсну чоколадну крему коме нико неће моћи одољети, идеалан за пуњење колача и слаткиша!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 174 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 5 г горког какаа
- 100 г тамне чоколаде
- 40 г пиринчаног скроба или белог брашна типа 00
- 500 мл полумасног млека
- 80 г (4 средње) жуманцета
- 1 бочица ароме ваниле или 1 кесица ванилина
- 90 г шећера
- 1 прстохват соли
Потребни материјали
- Електрични ручни миксер
- Контејнер са високим странама
- Тепсија
- Спатула
- Бич
- Даска за сецкање
- Книфе
- Транспарентни филм
- Бовл
Припрема
- Ољуштите јаја и одвојите беланца од жуманаца. Жуманца сипајте у посуду електричног миксера или у чинију, додајте шећер, со и ванилин. Мешајте све док не добијете крему.
- У међувремену, грубо исецкајте црну чоколаду.
- Загрејати део млека у шерпи (око 400 мл); када се загреје, додајте тамну чоколаду исечену на мале комадиће и умутите мутилицом да се олакша топљење.
- У малу чинију просејте бело брашно са какаом; мешавину јаја и шећера постепено додавати смешу, постепено додајући преостало млеко (око 100 мл).
- У овом тренутку мешавину јаја сипајте директно у врело чоколадно млеко и, увек мешајући, кувајте, избегавајући кључање: на овај начин ћете добити глатки, хомоген производ без грудвица.
Да ли сте знали да
Мање искусни могу припремити исту крему методом баин-марие: у овом случају ризик од коагулације протеина јаја (или стварања грудвица) бит ће знатно мањи.- Сипајте чоколадну крему у чинију и прекријте прозирном фолијом: препоручује се да филм ставите у директан контакт са чоколадном кремом како бисте избегли стварање површинске коре.
- Када се охлади, уклоните прозирну фолију и користите крему за укус.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сви колачи ће овом чоколадном кремом измамити осмех! Можете га користити и за пуњење кремшнита или га једноставно послужити као кашику за десерт, можда га учинити мекшим додавањем дела креме Цхантилли! Покушајте да напуните торту од лешника овом укусном кремом од чоколаде.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Чоколадна крема је основа за пециво; то је врста пуњења или покривача са мало масти (углавном засићене) и са знатном количином шећера (једноставног и сложеног). Чоколадна крема је прилично калорична и веома богата холестеролом (у вези са употребом жуманаца). Све ове карактеристике га чине ПОСЕБНО неприкладним за исхрану особа са прекомјерном тежином и хиперхолестеролемијом. Будући да се не смије конзумирати појединачно, није могуће утврдити препоручени просјечни дио.
