Е471 МОНО И ДИГЛИЦЕРИДИ МАСНИХ КИСЕЛИНА
Моно и диглицериди масних киселина су адитиви који се хемијски производе почевши од глицерина и природних масних киселина (које су углавном биљног, али и животињског порекла).
Добијено једињење је скуп неколико једињења и има састав сличан делимично свареној природној масти.
Моно и диглицериди масних киселина углавном имају емулгирајућу и стабилизовану функцију, али и антиоксиданс, средство за желирање и подршку за боје.
Могу бити присутни у многим намирницама, укључујући обичан хлеб, пиринач за брзо кување, десерте, паковане сладоледе, животињска или биљна уља и масти (искључујући маслиново уље).
Тренутно нема познатих негативних нуспојава за људе јер наше тело метаболише ове производе као и свака друга маст.
АДИ доза: 125 мг по кг телесне тежине.
