Волим сенф: волим га на хлебу, на месу, на риби, у сендвичима чак и на поврћу! Па сам себи рекао: "Зашто купити сенф спреман кад га могу припремити код куће?". Припрема је прилично једноставна, чак и ако није безначајна! Основну сировину представљају, наравно, семенке жутог горушице (Синапис алба) или црно (Брассица нигра), у коју ће се додати мешавина зачина и шећера. Тада ће се све помешати са водом и сирћетом. Ми направимо сос од сенфа код куће!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 196 калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 50 г семена сенфа
- Око 80-100 мл воде
- 1 прстохват слатке паприке
- 1 кашичица ђумбира
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- 1 кашичица куркуме
- 1 кашичица карија
- 1 прстохват соли
- 30 г смеђег шећера
- 15 мл јабуковог сирћета или сирћета
Потребни материјали
- Моћан блендер
- Потопни миксер
- Бовлс
- Кашике
- Вага тежи храни
Припрема
- Помијешајте сјеменке жутог сенфа са шећером и зачинима (нпр. Цурри, куркума, мушкатни орашчић, ђумбир и паприка). Соли по укусу.
Савет У реду
Сенф је могуће ароматизирати и другим зачинима по вашем избору, попут: семенки коморача, каранфилића, белог лука, семенки коријандера итд.
За пикантнији сос од сенфа можете помешати зрна жутог сенфа са семенкама црног сенфа.- Мешајте добијену смешу дуго (али повремено), док не добијете врло фини и непропусни прах.
- Добијени прах сипајте у чинију и помешајте са врућом водом и јабуковим сирћетом: формираће се густа и не превише хомогена паста.
- Добијену пасту сипајте у чашу и помешајте потапајућим миксером, евентуално додајући још воде док се не добије баршунаста и кремаста конзистенција.
- Чувајте сос од сенфа у стакленој тегли са навојним затварачем.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сос од сенфа чувајте у фрижидеру, у добро затвореној стакленој тегли са затварачем: остаће савршен чак и цео месец! Позивам вас да испробате препарат код куће како бисте направили поређење са готовим сенфом: нема поређења!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Умак од сенфа је додатак заснован на зачинима, шећеру, води и сирћету. Није нарочито лаган и има енергетску заступљеност угљених хидрата; протеини су оскудни, а липиди углавном мононезасићени. Холестерол није присутан, а влакна нису присутна (иако се не помињу). Умак од сенфа нема посебних контраиндикација, али се у комбинацији с другим зачинима препоручује умјерена употреба. Средњи део је скоро бесплатан, све док нема додатог уља или мајонезе.
