Ко је рекао да је пиадина јело резервисано за лето? За оне који не могу одустати, данас предлажем зимску верзију овог ужитка: гљиве, бундева и димљени сир су главни јунаци.
Лична карта рецепта
- 151,5 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 300 гр брашна типа 1
- 160 мл воде
- 30 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 7 гр соли
- 5 гр квасца за слане пите
За надјев
- 300 грама јулиенне од бундеве
- 300 гр шампињона
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- соли по укусу
- бибер по укусу
- першун по укусу
- 200 гр димљеног сира
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Даска за пециво
- Маттарелла
- Сито
- Тигањ
Припрема
- Прво припремите пуњење. Очистите бундеву, уклоните семенке и унутрашња влакна, а затим исеците кожнату кору и извадите целулозу. Нарибати бундеву да се добије јулиенне; алтернативно, бундеву исеците на врло мале коцкице.
- Печурке очистите, исеците на кришке и сакупите у шерпу заједно са бундевом: зачините сољу и бибером, па додајте кашику екстра девичанског маслиновог уља. Поврће кувајте 10-15 минута уз повремено мешање. По укусу додајте свеж першун.
- У међувремену, припремите тесто за облоге: у чинији помешајте брашно типа 1 са квасцем за пите (тренутно дејство) и сољу. У средину сипајте уље и воду: добро промешајте, прво кутлачом, затим рукама, док тесто не омекша, али се не лепи.
Интегрално брашно даје руадицан укус пиадини, која се лако пуни поврцем са јаким укусом, као што су бундева, радич, печурке, карфиол и спанаћ.
- Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите да одстоји десетак минута.
