Данас ћу вам дати пример како спојити корисно са пријатним тако што ћете припремити укусан и деликатан прилог, који може задовољити непце и користити нашем телу. Врхунац данашњег дана је чичак (Цинара цардунцулус), иста биљка из којих се екстрахује фитокомплекс способан да згруша млеко (сирило од поврћа). У кухињи се користе нежни делови стабљике и ребра листа: данас вам предлажем печене картоне на жару.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 73 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г чистих ребара чичка
- 500 мл млека
- 40 г белог брашна типа 00
- к.с. соли
- к.с. бибера
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- 50 г ренданог пармезана
- 20 г презле
- 20 г путера (за тигањ)
Потребни материјали
- Бовл
- Тепсија
- Книфе
- Тепсија за печење
- Ренде
Припрема
- Припремите чинију са водом и лимуновим соком.
За шта се користи лимун?
Баш чичак, баш као и артичоке, има тенденцију да поцрне руке и брзо оксидира: да бисмо успорили природни оксидативни процес, препоручујемо употребу лимуна.
Да бисте заштитили руке од поцрњења, препоручујемо и употребу рукавица од латекса.- Очистите ребра од чичка. Одвојите ребра главе, уклањајући лишће. Ребра нарежите на комаде дугачке око 10 цм и, ако су посебно велики, прережите их по дужини.
- Оштрим ножем или лупилицом за поврће одузмите сваки комад обале тврдих и дрвенастих нити (препоручује се). Док се ребра чисте, умочите чичак у закисељену воду.
- Оперите чичак у текућој води.
- Ставите лонац пун воде да проври. Када вода прокључа, лагано га посолите и додајте чичак: кувајте око сат времена или док не омекша. Оцедите чичак из воде и покријте прозирном фолијом.
- Припремите бешамел. У шерпи загрејте око 400 мл млека, додајте со и бибер, зачините мушкатним орашчићем и прокухајте. У међувремену, отопите брашно (или било који други скроб) у преосталих 100 мл млека. Чим млеко у шерпи почне да кључа, додајте растворени скроб и наставите да мешате док не добијете одговарајућу густину.Угасите ватру и зачините нарибаним пармезаном.
- Намажите посуду за печење са мало путера и поспите презлом. Сакупите печене стабљике чичка и покријте бешамелом. Зато створите неколико слојева који се преклапају. Завршите бешамелом и поспите са мало нарибаног хлеба.
- Покријте тепсију алуминијумском фолијом и пеците 20 минута на 180 ° Ц. Уклоните алуминијум из посуде и пеците још 5 минута, користећи функцију роштиља.
Да бисте убрзали време
Картоне је могуће испећи у микроталасној пећници. У овом случају, прекријте чичак прозирном фолијом (погодном за кување) и кувајте на 900 В 7 минута. Затим уклоните прозирну фолију из посуде и кувајте још 3 минута у микроталасној пећници у комбинованој микро + роштиљ функцији.- Извадите чичак из пећнице и послужите топло.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пријатно горак укус и месната текстура освојили су ме! За оне са слатким зубима, препоручујем да карте обогатите гратинираним комадима шунке или мрља! Као алтернативу кувању у рерни, можете одлучити да их пржите са уљем, сољу и бибером, а на крају зачините обиљем першуна.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Гратин од печених картона са бешамелом прилог је обогаћен са довољно енергије, али не и калоричнији од било ког другог зачињеног. Калорије долазе углавном из липида, затим следе угљених хидрата и на крају протеина. Нема много влакана по оброку, па тако ни холестерол. Масне киселине имају тенденцију да буду засићене.
Гратин од печених картона са бешамелом погодан је за било коју врсту дијете, осим за дијету против целијакије и интолеранције на лактозу.
