Е524 НАТРИЈУМ ХИДРОКСИД
Натријум хидроксид, иначе познат и као каустична сода (НаОХ), је једињење са функцијом регулатора киселости (јако је средство за алкализацију) и синтетичким технолошким адјувансом. Користи се за побољшање индустријског љуштења воћа, за црњење маслина и припрема карамеле.
Долази у облику грудвица, пахуљица, штапића, спојених маса или других облика, беле или готово беле боје. Раствори су бистри или благо замућени, безбојни или благо обојени, веома каустични и хигроскопни и, када су изложени ваздуху, апсорбују угљен -диоксид, формирајући натријум -карбонат. Веома растворљив у води. Лако растворљив у етанолу.
Натријум хидроксид је адитив који се првенствено користи у храни намењеној одојчади и малој деци, маргаринима, чоколадним грицкалицама, сладоледима, какао праху, одређеном брашну, печеним десертима и желеима.
Често се сматра безопасним једињењем, али чак и овде су истраживања контрадикторна, па је најбоље не конзумирати велике количине.
АДИ ДОСЕ: /
