кока-кола

Цоца цола је газирано, слатко и карамелизовано пиће; несумњиво је једно од најпознатијих и најраспрострањенијих пића на читавој планети, ако не и најпознатије.

Цоца Цола и спорови

Од 2000-их, неке врло значајне критике покушале су да поткопају бренд Цоца-цола. Покренути су спорови о разним питањима, укључујући: утицај на здравље, утицај на животну средину и пословну праксу.
Поменути наводи могу се сажети на следећи начин:

Могући негативни ефекти на здравље
Осиромашење животне средине
Могући монополски ангажман пословне праксе
Упитни протоколи о раду (оптужба за умешаност паравојних организација у сузбијање синдиката)
Лоша маркетиншка стратегија
Повреда права индивидуалне својине.

Сумња да је све ово можда истина погодовала је појави група за притисак на кока -колу, попут „кока -убице“, или бојкоту и правним радњама.

Нутритивне карактеристике

Кока-кола је слатко пиће богато водом и шећерима (моносахариди или дисахариди) и готово без икаквих других хранљивих материја. Постоје трагови других молекула, али ниједан од њих није садржан у таквом ентитету да се може сматрати значајним.

Ако се процени, просечан унос кокса и даље треба да буде ограничен на 150-250 мл / дан; то је зато што шећери садржани у њему повећавају укупни унос енергије, штавише - ако желите да поштујете максимални плафон од 10-12% дневних калорија које обезбеђују једноставни угљени хидрати - унос шећера кроз кока -колу захтева последично ограничење уноса једноставних угљених хидрата из воћа, млека и поврћа. Ограничавањем ових последњих намирница тежимо ка значајном смањењу уноса влакана, витамина, минералних соли и других корисних молекула, уместо тога одсутни у кока -коле (која из тог разлога разлог, са нутритивне тачке гледишта, могао би се дефинисати као „бескорисна“ храна или она која обезбеђује празне калорије).
Цоца-цола је заслађено пиће које треба искључити из исхране против дијабетеса, прекомјерне тежине и хипертриглицеридемије. Ипак, "лагане" верзије заслађене вештачким некалоријским адитивима такође могу да користе ове категорије субјеката, али увек уз одговарајућу умереност.
Цоца цола је производ који се не препоручује у исхрани деце, пре свега због значајне дозе стимуланса; на крају крајева, верзија без кофеина нема овај недостатак, али ипак садржи знатан проценат растворљивих угљених хидрата (енергетски нутријенти су посебно подложни злоупотреби) у овој старосној групи).

Састав за: 100 г Цоца Цоле, Пепси и сличних (газирано пиће типа Цола, са кофеином)

Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)

Јестиви део 100% Ватерфалл 90.3г Протеини 0.07г Преовлађујуће аминокиселине - Ограничавање аминокиселина - Липиди ТОТ 0.02г Засићене масне киселине - г Мононезасићене масне киселине - г Полинезасићене масне киселине - г Холестерол 0.0мг ТОТ Угљени хидрати 9.6г Скроб 0,6 г Растворљиви шећери 9.0г Етил алкохол 0,0г Дијетска влакна 0,0г Растворљива влакна 0,0г Нерастворљива влакна 0,0г Снага 36,5 кцал Натријум 4,0 мг Калијум 2.0мг Гвожђе 0,11 мг Фудбал 2.0мг Фосфор 10.0мг Тиамин 0.0мг Рибофлавин 0.0мг Ниацин 0.0мг Витамин А (РАЕ) 0.0µг Ц витамин 0.0мг Витамин Е 0.0мг

Штавише, као што ћемо видети у наставку, кока -кола се снажно не препоручује људима са слабим зубима или са оштећеном глеђи. С тим у вези, препоручљиво је прочитати чланак: Дијета и здравље зуба.
Неки људи верују да кока -кола олакшава варење; у ствари, често је супротно. Да видимо зашто. Кока-кола има кисели пХ, па се могу појавити про-дигестивни ефекти код особа које пате од хипохлорхидрије. Међутим, статистика открива да најчешћи случајеви пробавних поремећаја укључују хиперхлорхидрију или вишак хлороводоничне киселине (погодује присуству кофеина у исхрани). Овај вишак, који перципира дигестивни тракт, успорава пролаз хране из желуца у дуоденум и захтева упадљиво ослобађање молекула пуфера од слузнице дуоденума. Дуг боравак киселинског болуса у желуцу такође погодује иритацији саме слузнице, што често (дугорочно) доводи до „гастритиса“ и повећања вероватноће гастроезофагеалног рефлукса и хијаталне киле.

Надаље, присуство угљен-диоксида у пићу погодује повећању интраабдоминалног притиска због отицања желуца; ова околност, након познатог подригивања, оставља пријатан осећај ослобођења и очигледног пражњења желуца. У стварности, растезање желучаних зидова представља додатни подстицај за ослобађање киселих сокова, да не спомињемо да - дугорочно гледано - повећава капацитет желуца који захтева веће количине хране за почетак осећаја ситости.
Коначно, запамтите да вишак кофеина, поред симптома нервне природе (тахикардија, хиперстимулација, дијареја итд.), Угрожава апсорпцију неких молекула у цревима (посебно витамина и минерала).

Могући штетни ефекти Цоца Цоле на здравље

Тренутно су неке америчке студије показале да су „сода и заслађена пића главни извор вишка калорија у америчкој исхрани“. Из тог разлога, већина нутрициониста тврди да кола и друга слатка безалкохолна пића могу бити штетна (ако се конзумирају у већим количинама). Ово не важи само за одрасле, већ и још више за децу, која користе кока -колу као „основно“ пиће, а не као „допуну“ води у свакодневној исхрани.
Затим је истакнуто да се обични потрошачи заслађених газираних пића хвале мањим уносом минерала и витамина као што су: калцијум, магнезијум, аскорбинска киселина (вит. Ц), рибофлавин (вит. Б2) и еквивалентни ретинол (вит. А). ).
Кока -кола је такође изазвала многе недоумице због високе концентрације кофеина, вероватног агенса одговорног за физичку зависност од пића.
Дугорочна корелација је такође показана између жена које су уобичајене кориснице кока-коле и почетка остеопорозе, али исти резултат није укључио мушкарце. Могуће је да је ова корелација нуспојава фосфорне киселине, као што је показала веза нема разлике у односу на верзије без шећера или кофеина.
Још један врло контроверзан аспект тиче се здравља усне шупљине. Од 1940. било је много покушаја правних тужби против цоца цоле због наводног негативног ефекта на зубну глеђ, секундарног узрока високе киселости (али и, теоретски, високог уноса шећера и љепљивости пића); међутим, у току У разним истраживањима није се показало да је кока-кола штетнија од других газираних пића или воћних сокова, али често излагање глеђи кока-коле доводи до ерозије и посљедично повећаног ризика од каријеса зуба.
Такође треба навести да кока -кола има веома висок садржај фруктозе или сирупа који су богати њоме (кукуруз или шећерна трска). Поред даљег повећања вероватноће пропадања зуба и неравнотеже у исхрани, овај аспект је довео до проблема повезаног са коришћеним сировинама; посебно би замена сахарозе из шећерне трске фруктозом из кукуруза подразумевала, у неким земљама употреба генетски модификованих биљака (ГМО).
Посебан инцидент у фебруару 2010. на Новом Зеланду додатно је закомпликовао имиџ кока -коле. Овде је смрт умрла Наташа Харис (од стране мртвозорника) за прекомерно конзумирање овог пића; изјавио је: "да Наташа Харис није конзумирала велике количине кокаина, мало је вероватно да би умрла када је умрла и како је умрла", практично:"да Наташа Харис није конзумирала тако велике количине кокса, мало је вероватно да би умрла на овај начин и тако рано". Девојчицу је погодила хипокалијемија и повећала се товљена јетра (масна стеатоза) због (опет према патологу др. Дан Морнин) вишка шећера у исхрани. Наташин партнер, Цхристопхер Ходгкинсон, изјавио је да жртва свакодневно конзумира било око 4 боце кока-коле од 2,25 л и искључило је било које друго пиће. Ово је очигледно екстреман случај, с обзиром на то да чак и вода, ако се узме у сличним количинама (преко 8-10 литара дневно), може чак бити смртоносна под одређеним околности.

Компанија и бренд Цоца Цола

Цоца -цола је мултинационална компанија способна потрошити до 30 милијарди долара годишње на оглашавање робне марке; њена дистрибуција стално расте и процјењује се да потрошачи у преко 200 земаља свијета тренутно пију до 1,8 милијарди порција кокса дневно.
Забавна чињеница: Цоца -цола је такође била водеће пиће у Индији до 1977. године, када ју је компанија напустила као одговор на захтев (који је издала нова влада) да прода тајну формулу како то захтева уредба о трговинском закону (ФЕРА). . 1993. компанија је поново ушла након увођења политичке либерализације. Међутим, и данас је цоца цола предмет бројних контроверзи у овој земљи, гдје се вјерује да производња пића укључује исушивање водоносника и употребу извора загађених пестицидима.
Фацебоок страница цоца цоле зарадила је, од свог отварања до данас (13. августа 2014.), преко 88 милиона „лајкова“, са прогресијом од око 2 „лајка“ сваких 10 секунди! Према истраживању "Интербранда" (глобалног консултанта за бренд), спроведеном 2011. године, кока -кола је заслужила титулу "најпрестижнијег бренда на свету".
Производња кока -коле се НЕ одвија у потпуности у различитим погонима широм света. Напротив, постоји централни механизам за издавање концентроване мешавине која је локално (подложно уговору о територијалној искључивости са номинованим компанијама) изложена разблаживању, заслађивању и карбонизацији; ти посредници ће бити одговорни за испоруку запакованих производа (лименки, пластичних и стаклених боца) продавницама и субјектима за аутоматску дистрибуцију. Надаље, концентрат се такође испоручује компанијама које послују у сектору „кегова“ за хефталице.
Компанија Цоца Цола представила је и друге производе различитих величина, као што су дијетална кока -кола, кока -кола без кофеина, дијететска кока -кола без кофеина, кока -кола трешња, кока -кола нула, кока -кола са ванилом и неке посебне верзије као што су: лимун, лимета и кафа.

Рођење Цоца Цоле

Компанија је позната као "Тхе Цоца -Цола Цомпани оф Атланта" (у Џорџији - САД), али се често једноставно назива и "Цоца -Цола" (заштитни знак који је иста компанија регистровала 1944. године). Првобитно, у 19. веку, кока -колу је у медицинске сврхе производио пуковник Џон Пембертон; посебно је ово пиће служило као лек за зависност од морфијума, познатог опијата који се користи као анестетик (али и за лечење диспепсије, импотенције итд.). Прва формула је скована у "Пембертоновој" Еагле Друг анд Цхемицал Хоусе ", грузијској апотеци, са именом" Цоца Вине "(израз вероватно инспирисан" Вин Мариани "), али тек касније, након куповине Асе Григгс Цандлер је постао безалкохолно пиће пар екцелленце (20. век).

Увод у производњу

Цоца -цола је слатко пиће направљено од састојака као што су: газирана вода (или вода и угљен -диоксид), шећер (сахароза или сахарозни сируп или високо фруктозни кукурузни сируп, у зависности од локације), кофеин, кисела фосфорна, боја карамеле (Е150д) , глицерин и природне ароме (ПРЕПОРУЧНО екстракт коке, екстракт лимете, ванилија, наранџа, лимун, мушкатни орашчић и цимет).
Данас (од 1980.), амерички кокс (са изузетком Цлевеланд -а) прави се од сирупа од кукурузног скроба, док се мексички користи са сирупом од шећерне трске.
Лименка италијанске коке од 330 мл садржи 35 г растворљивих угљених хидрата (прости шећери или дисахариди, око 8 кашика кафе), 50 мг натријума и без трагова масти или калијума; унос енергије је 139 кцал.
У стварности, формула базе (или сирупа) кока -коле је тајни рецепт, јер су природни укуси који је сачињавају тајни.
Првобитно су стимуланси садржани у кока -коли били кокаин и кофеин, односно добивени из листова коке и ораха кола (отуда име кока -кола - К је замењено са Ц у маркетиншке сврхе). Прва Пембертонова формула захтевала је пет унци листова коке по галону, али је Цандлер касније то смањио на 1/10; до 1903. године, када је елиминисан, кокаин је био укључен за добрих 9 мг по чаши. Године 1904. компанија је почела да користи производне остатке екстракције кокаина из "Тепан Социети", односно "једине америчке компаније која је још увек" овлашћена за прераду ове јужноамеричке биљке која се узгаја у фармацеутске сврхе. Супротно ономе што назив имплицира, Цоца цола ДАНАС не садржи екстракт кола ораха, већ само кофеин.