Искра је одмах експлодирала када је моцарела угледала парадајз у даљини. Они су се спојили и постали савршен пар, спојили су се у један загрљај да се више никада не поделе. Од тог дана рођен је сада већ познати цапресе, који је данас постао предјело или појединачно јело посебно погодно за вруће љетне дане.Данас бих желио промијенити ово дивно јело, пратећи комбинацију моцареле од парадајза са необичним босиљком сладолед.шта је то.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 151 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За салату цапресе
- 250 г моззарелле од крављег млека или моззарелле од бивола
- 300 г бакарног парадајза или чери парадајза
- прстохват соли
- к.с. бибера
- 1 кашичица оригана
- прскање глазуре од балзамиковог сирћета
За сладолед од босиљка
- 20 г пињола
- 20 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 100 г свеже павлаке
- 4 г соли
- 35 г ренданог пармезана
- 35 г листова босиљка
- 150 мл млека
- опционо: 2 г Аглумика
Потребни материјали
- Потопни миксер
- Апарат за сладолед
- Цоппапаста
- Оштар нож
- Даска за сечење хране
- Мала чинија
- Платтер
Припрема
- Пажљиво оперите листове босиљка и осушите их чистом крпом.
- Препеците пињоле у тави, без додавања уља или других зачина: ова операција је важна за појачавање ароме пињола.
- Зато припремите подлогу за сладолед од босиљка тако што ћете у посуду са високим страницама сипати млеко, свежу павлаку, листове босиљка, со, препржене пињоле, уље и нарибани пармезан. Ако желите, можете и додати маси од 2 г Аглумик® -а: то је прах састављен од естра масних киселина пропилен гликола, моно и диглицерида масних киселина, гуме од семена рогача и гуар гуме, који може деловати као стабилизатор и згушњивач за сладолед. на масу, овај производ побољшава кремастост и структуру сладоледа, спречавајући стварање смрзнутих кристала.
Права идеја
Да би се појачала зелена боја сладоледа од босиљка, смеши се може додати неколико капи хлорофила или других природних боја.- Потопите миксер у течност и све блендајте док не добијете крему.
- Сипајте смешу у апарат за сладолед и наставите са кремањем док не добијете одговарајућу конзистенцију: отприлике ће бити потребно 15-20 минута.
- У међувремену оперите парадајз (или чери парадајз), осушите га и исеците на коцкице.Сипајте све у чинију, зачините са мало екстра девичанског маслиновог уља, сољу, бибером и ориганом.
- Моцарелу нарежите на кришке дебљине једног центиметра и резачем за пецива направите савршене дискове.
- Уметните диск моцареле у колач за пециво, покријте исецканим парадајзом и наставите на овај начин наизменично моцарелу и парадајз до ивице калупа.
- Пажљиво уклоните прстенове од пецива: добићете „салату од капрезе“ која се разликује од уобичајене и естетски привлачна.
- Украсите по жељи балзамичном глазуром.
- Када је сладолед спреман, припремите куглице (можда помоћу порцијера за сладолед) и отпратите их до салате од капрезе.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Укусност и свежина са дозом елеганције три су елемента који одликују ову бизарну капрезу, додатно освежену паметном комбинацијом са сладоледом од босиљка. Послужите је својим гостима: биће фасцинирани.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Салата од капрезе са сладоледом од босиљка је јело које се може јести и као предјело и као јело (као једно јело резултирало би нутритивном неравнотежом). Средње калорично. Пружа протеине високе биолошке вриједности, мононезасићене и полинезасићене масти и ниско угљени хидрати; холестерол је умерен. Просечан део салате Цапресе са сладоледом од босиљка је око 100-200 г (150-300 кцал), у зависности од улоге која му се приписује.
