, корисна једињења која штите организам од старења и срчаних обољења. Клијање тигрових ораха пре конзумирања повећава њихов садржај антиоксиданата. Тигрови ораси, међутим, садрже и антинутријенте, попут фитата, оксалата, сапонина и танина, који могу смањити апсорбовање хранљивих материја у цревима. Клијање или печење гомоља пре конзумирања смањује ниво антинутријената, олакшавајући телу да апсорбује и користи многе хранљиве материје које садрже.
Нутритивне вредности
Вредности за 30 г порције тигрових ораха (или цхуфе):
- Калорије: 103–121
- Влакна: 2-7 грама
- Угљени хидрати: 9 грама
- Протеини: 1 грам
- Масти: 7-9 грама
- Витамин Е: 278% дневне вредности (ДВ)
- Гвожђе: 13–40% ДВ
- Фосфор: 9-11% ДВ
- Витамин Ц: 2-8% ДВ
- Магнезијум: 7% ДВ
- Цинк: 5-7% ДВ
- Калијум: 3-5% ДВ
- Калцијум: 1% ДВ
Како јести тигрове орахе?
Тигрови ораси су веома свестрани и могу се додати у исхрану на различите начине. Могу се јести сирови или печени, или кувани, као укусна ужина, или као прелив за разна јела, попут житарица за доручак, смоотхија, салата и јогурта. Такође се могу самлети и користити за тесто за хлеб или другу пециву.
Млевени тигрови ораси одлична су замена за брашно без глутена. Такође се могу користити као везиво у припреми вегетаријанских хамбургера. У Шпанији се користе за прављење популарног напитка од поврћа познатог као хорцхата де цхуфа .
. Захваљујући опскрби нерастворљивим влакнима, која пролазе кроз цријева без пробаве, додају волумен столици и помажу храни да се лако креће у цријевима, сузбијајући епизоде затвора. Такође се верује да тигрови ораси садрже отпоран скроб, молекул скроба који је непробављив за људе и стога се може уврстити међу пребиоичке факторе.Они садрже ензиме, попут каталазе, липазе и амилазе, способне да разграђују храну у цревима, избегавање стварања гасова и сузбијање дијареје.
у крви То може бити највећим дијелом због високог садржаја влакана у гомољима који могу успорити апсорпцију шећера у цријевима.Они су такође богати аргинином, аминокиселином која може повећати производњу инзулина и осјетљивост, а оба су важна за Ин Осим тога, студије из епрувете показују да екстракт тиграстог ораха може инхибирати деловање ензима за варење угљених хидрата у цревима. . Ово је делимично последица велике количине мононезасићених масти које садрже, што им даје профил липида сличан оном маслиновог уља. Дијете са високим садржајем мононезасићених масти повезане су са нижим нивоима „лошег“ ЛДЛ холестерола и већим нивоом „доброг“ ХДЛ холестерол. Такође су повезани са мањим ризиком од срчаног удара, можданог удара и срчаних обољења. Штавише, као што је поменуто у претходном пасусу, тигрови ораси су богати аминокиселином аргинином, која је корисна у производњи азот -оксида, а једињење које помаже у ширењу артерија и вена, чиме се снижава крвни притисак, доприноси бољој циркулацији крви и мањој могућности стварања крвних угрушака, што може смањити ризик од срчаних обољења.
Тигрови ораси могу помоћи у јачању имунолошког система. У студији из епрувете, екстракти тиграстог ораха тестирани су против различитих врста бактерија које могу заразити људе. Утврђено је да је екстракт ефикасан против бактерија Е. цоли, Стапхилоцоццус И Салмонелла. Друга ћелијска студија пронашла је сличне резултате. Истраживачи су додали да би екстракти тиграстог ораха такође могли бити ефикасни у борби против бактеријских инфекција отпорних на антибиотике.
