Лећа укратко, Резиме о својствима сочива

Померите се надоле по страници да бисте прочитали збирну табелу о сочиву.

Лећа: општи опис

• Лећа се конзумира од праисторије и одувек се сматрала месо сиротиње
• Лећа је била међу првим махунаркама које су експлоатисане у прехрамбеном сектору
• Употреба ових сочива помиње се и у Библији

Лећа: порекло имена Термин сочиво потиче од посебног облика сочива саме махунарке Лећа и традиција Морфологија сочива подсећа на новчиће: из тог разлога је традиционално да се сочиво конзумира у новогодишњој ноћи, као жеља за богатством и срећом. Лећа и узгој Глобално, 3,2 милиона хектара земљишта је засађено сочивом → 900 кг / ха приноса (преко 3,5 милиона тона)
Лећа се тренутно гаји у свим подручјима са топлом умереном климом Лећа: ботанички опис

• Ботанички назив: Ервум сочива
• Породица: Махунарке или Папилионате
• Висина биљке: ниска (само 30 или 40 центиметара)
• Стабљика: усправна, витка, разграната и угаона
• Цветови: мали, плави или беличасти венчић, груписани у двоје или тројке
• Листови: састављени од 1 до 8 листића, перасти и наизменични
• Корен биљке: корен
• Плодови: ромбичне махуне
• Семе: округло, равно и изузетно енергично
• Боја: променљива од тамно жуте до наранџасте; неке врсте сочива имају зеленкасту нијансу

Лећа: сорте Сорте сочива се углавном разликују према боји. Примери:

1. Лећа из Онана (Витербо): позната по свом посебно деликатном укусу и црнкастосивој боји
2. Виллалба сочиво (Цалтаниссетта): упамћено по изванредним органолептичким својствима, по веома високом садржају протеина и по способности везивања азота

Лећа: циљеви побољшања усева

• Повећати отпор биљке према хладнијој клими;
• Дајте биљци усправан положај;
• Механичка берба плодова;
• Уклањање морфолошких недостатака биљке сочива;
• Повећана отпорност на паразите и невоље.

Лећа: узгој и животна средина Идеална клима за узгој: умерена
Идеално земљиште: песковито и глинено земљиште. Не препоручује се узгајање сочива на кречњачким земљиштима и на онима превише плодним са високим нивоом сланости Лећа: нутритивна својства Лећа се састоји од:

• 51%: угљени хидрати
• 23% протеина
• 14% влакана
• 1% масти
• 11% воде

Лећа је веома хранљива и енергична: 100 грама производа даје 291 кцал
Хемијске компоненте: изофлавони, тиамин, витамин ПП. Богати су влакнима, протеинима, гвожђем, магнезијумом и калијумом. Лећа: терапијске активности Корисни природни лекови против:

• анемија
• физички и психички умор
• неухрањеност
• констипација
• слободни радикали
• дијабетес

Такође се могу похвалити својствима галактофоре Лећа: конзервирање и кување Конзервирано сочиво → спремно за употребу
Осушена лећа → захтева натапање и кување

Остала храна - Махунарке Кикирики Кикирики Сланутак и сланутково брашно Цицерцхие Пасуљ Азуки пасуљ Зелени пасуљ Грах Фалафел Брашно од леблебија Брашно од пасуља Брашно од грашка Сочиво Брашно од грашка Сојино брашно Махунарке Лећа Лупин Грашак Соја Чавке Темпе Тог Алкохолна пића Слатко пиће Унутрашње воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и салама Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбити Сирупи, ликери и грапа Основни препарати --- - У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Сан Валентино Рецепти за вегетаријанце Рецепти ротеицхе Регионални рецепти Вегански рецепти