Погледајте видео
- Погледајте видео на иоутубе -у
Није изненађујуће што се чини да је банана највише конзумирано воће на свету, захваљујући свом карактеристичном укусу и нутритивним својствима.
- поврће и воће богато витамином Ц.Као што је већ поменуто у општем чланку "Банана", ово се углавном састоји од воде (75%). Стога се не разликује много од остатка осталих меснатих плодова и чини се да садржи мање од већине домаће попут јабуке, крушке, шљиве, брескве, кајсије, трешње, јагоде, лубенице, диње итд.
Банана има значајна енергетска својства и, у нискокалоричној исхрани, треба је конзумирати умерено (део од 100 г).
Увек у складу са нутритивним својствима групе којој припада, већина калорија банане потиче од растворљивих угљених хидрата (фруктоза, глукоза, сахароза), који заузимају 23% укупне тежине.Влакна представљају 2,6%, док протеини и масти нису од велике важности, освајајући 1%и 0,3%Напомена: ове нутритивне вредности могу представљати неке варијације на основу различитих категорија, у различитим фазама сазревања, као и техника и места узгоја.
Садржај витамина у банани није нарочито значајан када се квантитативно оцени, али је свакако различит. Могу се уочити дискретне концентрације провитамина А, неких из Б групе (посебно Б1, Б2 и ПП) и, очигледно, витамина Ц (аскорбинска киселина); присутно је само неколико трагова витамина Е.
Бананама се приписују реминерализујућа својства, али ово је стварно претеривање. Међу елементима у траговима банане, баш као и код другог воћа, калијум се сматра најважнијим минералом - чак и ако се, из неког разлога, банана сматра правим "рудником" овог нутријента. Због тога се често препоручује у исхрани онима који се много зноје - попут спортиста, јер су калијум и натријум два минерала који се највише губе знојењем - а онима са хипертензијом - калијум има хипотензивна својства. калцијум, фосфор., бакар и гвожђе Гвожђе садржано у банани није нарочито корисно у случају анемије, јер је слабо биорасположиво.
Хладна торта од банане и чоколаде - торта од сира
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Када се једе свежа и у малим порцијама, банана може ублажити тегобе повезане са улкусом желуца. У ствари, воће би могло делимично неутрализовати киселост коју стварају желудачни сокови, стимулишући стварање слузи. На тај начин се олакшава зарастање рана насталих улкусом, али је занимљиво напоменути да код многих људи банана може повећати желучану киселину.
Захваљујући енергетским и реминерализујућим својствима и присуству вазоактивних супстанци, спортистима се препоручује конзумација банана.
Кора банане често се одликује малим тамним мрљама: то је нормалан процес сазревања због производње серотонина триптофаном присутним у кори плода. Отуда и претпоставке према којима се банана може похвалити благим природним антидепресивним својствима: у стварности се не може правилно сматрати таквом, будући да се на нивоу желуца серотонин пробавља ензимима.
Када се пуше, бананама се приписују и потенцијално халуциногена својства; с обзиром на то да је талиште серотонина веома високо, током сагоревања настају отровни азот и угљен -оксиди. Међутим, серотонин не може проћи крвно -мождану баријеру, па се не опажа у мозгу.
