Увод
Верује се да је кедар родоначелник агрума, одакле потичу сви остали чланови рода Цитрус.
Речено је да је кедар прави концентрат лековитог потенцијала, посебно захваљујући свом богатству витаминима и минералним солима. У току чланка, након што га је запамтио по ботаничким карактеристикама, кедар ће бити хваљен због својих фитотерапеутских својстава.
Кедар је биљка која се у ботаничком пољу помиње под насловом Цитрус медица: "Цедар" је, јасно, вулгаризација научног појма Цитрус, иако се у неким текстовима цитрус назива цитруса, реч која се односи на исто име додељено четинару (кедар из Либана). [преузето са википедиа.орг]
Кедар спомиње и Плиније Старији у "делу"Натуралис Хисториа“, Подсећајући на цитрусе са изразом„ асирска јабука “, који се у то време користио само као средство против инсеката.
Опћенитост
Иако је у Европи од памтивека, кедар је типична биљка југоисточне Азије; верује се да је кедар у Италију стигао од персијских народа око трећег века пре нове ере.
Тренутно је на нашем полуострву кедар распрострањен у јужним регионима, посебно у Калабрији. Кедар воли подручја са топлом и умереном климом и плаши се хладноће: у зимским месецима лишће опада, али се продуктивно-вегетативна активност наставља током пролећа.
Тхе Цитрус медица експонент је породице Рутацеае: говоримо о грму средње висине (највише 4 метра), прекривеном целим, дугуљастим листовима са назубљеним рубом, обученим у тамнозелено; цветови, лепи и мирисни, груписани су у цвасти од 3 или 12. Пупољак, црвенкаст, скрива упадљиве бело-љубичасте латице.
Плод кедра носи исто име као и биљка: кедар је прилично велики хесперидијум, толико да понекад достигне 4 килограма тежине. Споља, кора (епикарп) агрума је жута, храпава, наборана или глатка и изузетно густа: ово чини 70% целог хесперидијума, док је преосталих 25-30% јестиво (упркос чињеници да је кедар тешко конзумирано свеже., због киселог и благо горког укуса, врло мало цењено). Месо плода је подељено на сегменте: генерално постоји од 5 до 12 сегмената, који се разликују у зависности од врсте и сорте. Свака кришка садржи неколико моноембрионских семенки.
Нутритивна и хемијска анализа
Свежи кедар обезбеђује 11 Кцал на 100 грама; када се узме у обзир кандирани цитрон, калорије се експоненцијално повећавају на 187. С обзиром на ово друго, има 49,4 г угљених хидрата, 17 г воде, 3,3 г влакана и 0,2 г липида (вредности се односе на 100 грама јестивог кедра) Ушећерени цитрон такође садржи велику количину калцијума (55 мг / 100 г) и натријума (27 мг / 100 г производа). Садржај аскорбинске киселине процењује се на око 2 мг по хектограму.
Међу витаминима се помиње и присуство витамина Б1.
Количина флавоноида је такође важна, посебно хесперидин.
Кора је богата уљним жлездама из којих се вади етерично уље.
Кедар, цитрон и друге сорте
С обзиром да је есенцијално уље екстраховано из кедра прилично кварљиво, пожељно је преферирати оно добијено од лимунска вербена, разне врсте кедра (Цитрус медица цитреа гибоцарпа). Суштину цитрона карактеришу пре свега цитрал, лимонин и терпени уопште: ово остаје јасно чак и дугорочно, за разлику од етеричног уља кедра, које због смоластих остатака има тенденцију да постане мутно.
Цитрон се показао као одлична замјена за кедар, с обзиром на то да се овај ријетко конзумира свјеж: с тим у вези, у неким је подручјима узгој кедра потпуно замијењен узгојем цитрона.
Што се тиче разноликости, кедар је принц агрума: постоји, у ствари, безброј квалитета, које се углавном одликују сензорним и морфолошким карактеристикама. Само за пример, сећамо се јеврејског кедра (Цитрус медица вар. етрог), врло специфичан и лако се разликује од других кедрова због сочног и јестивог мезокарпина (албедо), за разлику од обичног кедра, чији албедо делује спужвасто и непријатно. За оне који пате од желудачне киселине, али не могу да се одрекну агрума, препоручујемо „возза возза“, сицилијански кедар познат по ниском степену киселости. Будина рука је уместо тога врста кедра који се користи искључиво у украсне сврхе, јер нема пулпе.
Нагласак треба ставити и на хибриде између лимуна и кедра: добијамо биљку сличног изгледа као лимун, која није захтевна у погледу температуре (за разлику од обичног кедра) и способна је да даје плодове веома сличне кедру.
Употреба кедра
Видели смо да свежа конзумација кедра није распрострањена пракса, с обзиром на киселкаст и горак укус цитруса. У кухињи се кедар посебно користи за припрему кандираног воћа и генерално газирана безалкохолна пића (цитрон). Кора воћа користи се и за украшавање колача и пецива, као и за припрему џемова.
Суштина кедра налази се у различитим наменама: парфемска индустрија користи етерично уље за обогаћивање парфимисане воде, купки са мехурићима, крема за тело, парфема итд; есенција се такође користи за припрему собних мириса или за дом.
Домаћа цедрата - кедров сируп
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Фитотерапеутска својства
У фармацеутској области, тинктура кедра и кедров сируп се користе као помоћне супстанце цорригенс. Екстракт добијен из коре кедра познат је по својим пробавним, карминативним, стимулативним својствима за унутрашњу употребу, поред гермицидних и дезинфекционих својстава за локалну употребу. Сок од кедра, додат у топлу воду, чини се корисним за промовисање цревног транзита ( лаксативна својства), као и одличан природни лек у лечењу колитиса.
Екстракт цитруса богат је флавоноидима и витамином Ц: ови молекули се комбинују како би појачали анти-радикална својства приписана кедру. Антиоксидативна и потенцијално антиканцерогена својства (нарочито корисна у превенција оштећење ћелија), помогло је да се кедар учини симболом Светског дана борбе против рака.
Али својства кедра још нису готова: вероватно је ово цитрусно воће у стању да регулише крвни притисак, супротстављајући се хипертензији.
Етерично уље се такође користи у кремама и уљима за масажу као антицелулитни лек - с обзиром на његову снажну способност да стимулише микроциркулацију - и препоручује се за подстицање раста косе утрљавањем капи есенције кедра на власиште. Помешано са кашиком алкохола . [преузето са ввв.оли-ессензиале.ит/]
Уље кедра се такође користи као средство против комараца, због својих својстава упоредивих са лимунском травом.
Коначно, за ублажавање бубрежних поремећаја, дизурије и циститиса, препоручује се и примена кедровог уља.
Кедар и његова својства, укратко "
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
