Данас експеримент фузије између два дива у кухињи: пице и пиадине. Припремићемо класично тесто за пицу, па га скувати у тигању као да је у питању сомун са филом од парадајза и моцареле.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 250 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 1 пиадицу
- 100 г Манитоба брашна
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 4 г соли
- 1 г сувог пивског квасца
- 5 г смеђег шећера
- 80 мл воде
- 50 г спелтиног брашна
За пуњење
- 80 г моцареле
- 20 г парадајз пире
- 1 кашичица оригана
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Тава са поклопцем
- Исеци
Припрема
- У чинију просијте брашно од манитобе са пириним брашном, додајте суви квасац, кашичицу смеђег шећера и помешајте са топлом водом и екстра девичанским маслиновим уљем; као последњи састојак додајте со и наставите да обрађујете тесто најмање 5 минута, док смеса не постане изузетно глатка.
Неке алтернативне идеје
Као алтернативу брашну од пира, можете користити интегрално пшенично брашно, овсену кашу или ражено брашно. За све припреме, међутим, препоручљиво је користити одређену количину Манитобиног брашна, које је јако брашно способно да ствара много глутена у додиру са течностима, што је битна карактеристика за добијање меког и пахуљастог теста.
Као алтернатива сувом квасцу, могуће је користити 3 г свежег пивског квасца или квасца у дозама једнаким 30% тежине брашна.- Ставите куглу теста у чинију, покријте прозирном фолијом и оставите да одстоји неколико сати.
- Узмите тесто, ставите га на даску за пециво и отворите га рукама, помажући себи да раширите тесто врховима прстију док не добијете прилично обичан диск. Не препоручује се употреба оклагије.
- Загријте неприањајућу тепсију пречника 28 цм: када је врућа, скувајте диск са тестенином, одржавајући ведар пламен прва два минута, покривајући посуду поклопцем. Окрените диск са лопатицом и кувајте још 2 минута. Начин кувања одражава онај од пиадина.
- Када се диск са тестенинама скува. Напуните га напола састојцима по вашем избору (нпр. Парадајз, оригано и моцарела) и затворите до пола. Смањите ватру, покријте поклопцем и довршите кување још 3-4 минута. Склоните пиадицу са ватре и одмах послужите.
Идеја без пуњења
Пиадизза се може послужити без пуњења: на овај начин тренутно је може напунити ресторан који може изабрати намирнице које преферира.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Назовите то пиадизза или пиззадина ако више волите: на који год начин одлучите да дате име овом бизарном рецепту, сигуран сам да ћете добити срећу гостију као награду. Пиадизза ће освојити ваше срце!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пиадизза је рецепт који спада у групу појединачних јела / намирница на бази хлеба или слично.
Има просечан унос енергије, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, незасићене масне киселине и пептиди ниске биолошке вредности.
Влакна су присутна у одличним количинама, а холестерол није битан.
Пуњена пизза у тигању погодна је за већину дијета, укључујући и оне намењене клиничкој исхрани за гојазност, хипергликемију, хипертриглицеридемију и хиперхолестеролемију.
Садржи глутен и треба га искључити из исхране против целијакије; садржи лактозу, треба га избегавати исхраном против нетолеранције на овај шећер типичне за млечне производе.
Обиље влакана може повећати перисталтику црева.
Пиадизза је прихваћена од стране вегетаријанске филозофије лацто ово (све док употребљена моцарела не садржи сириште за животиње), али не и од веганске.
Просечна порција као једно јело је 150-200 г (око 375-500 кцал).
