Лимунска киселина: чему служи?

Шта је лимунска киселина?

Лимунска киселина је кисело органско једињење, тачније слаба трикарбоксилна киселина, са формулом Ц6Х8О7. На собној температури се појављује као бели кристални прах, безопасно је и обично се налази у храни, посебно у агрумима.

У биохемији он представља посреднички елемент у такозваном циклусу лимунске киселине, који се јавља у ћелијском метаболизму свих аеробних организама.
Лимунска киселина је такође производ велике индустријске употребе, посебно као додатак храни (шифра Е330).