Дијетална влакна

намирнице су биљни полисахариди који нису доступни, будући да их људски организам не може пробавити, а још мање апсорбирати.

Иако немају нутритивни значај, дијетална влакна су изузетно важна за здравље човјека: ове твари, у ствари, дјеломично или потпуно ферментирају бактеријска флора дебелог цријева; посебно, када се узимају сама, дијетална влакна су ферментира у већим омјерима него када се узима заједно с другом храном.

, хемицелулоза, лигнин *) имају способност укључивања значајне количине воде. Захваљујући овој драгоценој особини, они обављају различите и важне функције:

• Повећавају запремину и тежину столице, а самим тим и
• Убрзавају покретљивост црева скраћујући време транзита фекалног материјала.

Ове функције чине нерастворљива дијетална влакна способна да исправе затвор, спрече дивертикулозу, па чак и смање ризик од рака дебелог црева.

(*): ради прецизности, лигнин није полисахарид и као такав, за разлику од других дијететских влакана, не припада категорији угљених хидрата.

(пектини, гуме, слузи) формирају желатинозну масу са водом која:

• Има моћ засићења, јер растеже желучане зидове, стимулишући механорецепторе одговорне за преношење осећаја ситости у мозак;
• Смањује интестиналну апсорпцију дигестивних производа, делимично их уклањајући из организма. Из тог разлога, растворљива дијетална влакна су назначена у дијетама за мршављење, у дијететској терапији дијабетеса (смањују апсорпцију шећера) и хиперлипидемија (смањују апсорпцију масти и холестерола), у превенцији кардиоваскуларних болести и код калкулозе. жучне кесе.

За додатне информације: Растворљива влакна: Где се налазе и Драгоцена својства за добробит организма (гвожђе, калцијум и цинк).

Да бисте сазнали више: Вишак дијететских влакана: ефекти

Такође је препоручљиво дати предност влакнима која се налазе у храни. другим речима, добро је уносити дневни оброк влакана директно из хране.
На тај начин биће могуће имати користи од синергијског ефекта који имају различити микроелементи присутни у посудама.

Економско питање такође не треба потценити, јер суплементи влакана имају занемарљиву цену.

Ако одлучите да повећате садржај влакана у исхрани, добро је да то радите постепено, како бисте избегли настанак гастроинтестиналних проблема (надутост, дијареја, надутост итд.).

Влакна се морају узимати заједно са пуно воде, јер су, као што смо видели, све њихове занимљиве карактеристике повезане са способношћу упијања и задржавања течности; ако су они оскудни, жељени благотворни ефекти су значајно смањени, а у неким случајевима постоји ризик од постизања супротног ефекта од оног који се очекује.

Добра је идеја избегавати узимање влакана заједно са лековима, јер могу ометати цревну апсорпцију различитих активних састојака.

Коначно, веома је важно повезати садржај влакана са калоријама у храни, избегавајући тако унос калоријског вишка. У ствари, да би се уносило много влакана, могуће је унети више калорија него што је потребно.

Из тог разлога је уведен следећи параметар:

Индекс влакана (ИФ) = (ФИБ / ЦАЛ) к 100

где се налази:

ФИБ = г влакана у 100 г хране

ЦАЛ = калорије у 100 г хране

Погледајмо пример да мало разјаснимо наше идеје о овим подацима:

  Калорије (100 г) Влакна (100 г) Индекс влакана Цикорија 10 кцал 3,6 г 36 Мекиње 275 кцал 29.3 г 10,65

Дакле, за узимање 20 г влакана потребно вам је:

• 555 г цикорије (само 55 кцал)

или:

• 68 г свих мекиња (187 кцал).

Закључно, они који желе да смршају морају да добију влакна углавном из поврћа, уместо да прибегавају претераној конзумацији кукурузне пахуљице.

За додатне информације: Храна богатија влакнима