Шта су микронутријенти?
Витамини и минерали су хранљиви састојци који „не доносе“ енергију, али чије је присуство неопходно за правилно функционисање организма. Делују у веома малим дозама и стога су дефинисани као „микронутријенти“.
Код људи уопште, али посебно за спортисте, микроелементи могу да направе разлику у спортској припреми; посебно за бодибилдере, који често не задовољавају своје потребе из различитих разлога:
- неки имају нетолеранцију на млеко и не једу млечне производе због садржаја масти
- многи не једу поврће или воће због садржаја шећера или зато што нису баш пријатни за непце
- конзумирају минималне количине масти, а не при сваком оброку
- у исхрани пре такмичења скоро потпуно елиминишу масти и угљене хидрате
Из тога следи да је интеграција скоро увек неопходна.
На пример, за минерале би било корисно извршити тест крви или "анализу косе, па према лекарском савету поступити у складу с тим. Много би практичније било свакодневно узимати мултивитаминско-минерални комплекс. Неки витамини имају врло кратко" период полураспада (нарочито они растворљиви у води, 3-4 сата), па је боље користити једињење са продуженим ослобађањем повезано, можда, са есенцијалним масним киселинама.
Витамини
Оне су ензимске супстанце и, попут неких аминокиселина и масних киселина, неопходне су хранљиве материје, јер их наше тело не може синтетизовати. Потреба за витамином увелике варира од појединца до човјека, јер се активност одређених ензима може разликовати до 50 пута од случаја до случаја. У зависности од њихове растворљивости, витамине разликујемо у растворљиве у мастима и у води.
Витамини растворљиви у мастима се складиште у организму и могу изазвати феномене предозирања. Ако се, с друге стране, једна или више ових супстанци, без обзира на то да ли су растворљиве у води или не, испоручују у недовољним количинама, долази до проблема са недостатком Стога ћемо говорити о АВИТАМИНОЗИ и ХИПОВИТАМИНОЗИ.
Авитаминоза је потпуни недостатак витамина; ако је овај проблем риједак у земљама са добрим економским условима, то је умјесто тога уобичајена куга у неразвијеним регијама. Много је распрострањенија него што се може вјеровати, чак и у индустријски развијеној популацији, хиповитаминоза. , недостатак витамина; узроке треба тражити пре свега у "великој конзумацији конзервисане хране, као и вештачки сазрелог воћа и поврћа. Осим тога, недостатак витамина може настати услед давања лекова, посебно антибиотика или због повећаних потреба у трудноћи, дојење, раст, заразне болести и интензивна физичка активност.
Тхе Минералс
Минерал је супстанца састављена од "асоцијације металног и неметалног елемента. Ови" елементи "су" једноставна тела "која нису дељива. Универзум се састоји од 103 позната хемијска елемента, од којих су 22 неопходна за организам; други су присутни у траговима, али нису битни, напротив, чак могу постати токсични, попут арсенијума, живе или олова, све до смрти.
Елементи се не могу створити или уништити, али су очувани интегрално и не могу се међусобно трансформисати како би покрили недостатак.
Водоник је основни елемент од којег се састоје сви остали. У ствари, 96% људског тела састоји се од само 4 елемента: КИСИКОН - УГЉОНИК - ВОДОНИК и АЗОТЕК, од којих кисеоник представља 65% телесне тежине. Преосталих 4% чине остали елементи, од којих 2, 5% (од укупне телесне тежине) дају калцијум и фосфор.
Хемијски састав варира од појединца до појединца, на пример бодибилдер ће имати већи проценат азота од оног код нормалног појединца. Могу постојати значајне разлике у садржају минералних елемената међу различитим појединцима, због:
-И "старост: многи метални елементи имају тенденцију да се акумулирају током година
- секс
-л „физичка активност
- лекови: оба се узимају редовно, али и последњих година
-навике у исхрани
-л "окружење (са земље, из воде, из ваздуха ...)
Порекло хране је фундаментално; ако одређени елемент није присутан у земљишту, НЕЋЕ бити присутан у воћу и поврћу где се узгаја, па чак ни у месу животиња које се хране на том месту. У теорији, да бисмо имали сву храну која нам је потребна, морали бисмо да једемо све при сваком оброку, али то је практично немогуће. Штавише, за исправну асимилацију минерала често је потребно присуство витамина и обрнуто. Многи минерали, дакле, да би били активни морају бити повезани са другим супстанцама, а витамини растворљиви у мастима захтевају истовремено присуство масти. Коначно, прекомерна конзумација алкохола и дијететских влакана може створити проблеме са интестиналном малапсорпцијом.
С обзиром на то да се већина витамина растворљивих у води елиминише у року од неколико сати, идеално би било да уз сваки оброк узмете малу количину мултивитаминско-минералног додатка или производа са спорим ослобађањем.
Минерале можемо поделити на „МАКРОЕЛЕМЕНТЕ“ који су присутни у организму у већим количинама и у „ОЛИГОЕЛЕМЕНТИМА“ или у „ТРАГУ“, који је присутан у бесконачно малим количинама; међу последњима још увек имамо неке корисне елементе (цинк, гвожђе, јод, селен, манган, бакар) и неке отровне, попут олова, живе, кадмијума и арсена. У сваком случају, токсичност минерала у суштини зависи од количине која доспе у организам, па су сви потенцијално токсични у високим дозама.
