УРАМАКИ СУСХИ ИЛИ ЦАЛИФОРНИА РОЛЛ

Лична карта рецепта

207 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

1 лист нори алги
Готов производ (куван): око 150 г суши пиринча
1 трака од око 40 г свеже туне
1 кашичица (око 10 г) црне или црвене икре папагаја
20 г (1 трака) шаргарепе
20 г сира за мазање
10-15 г семена црног сусама или сусама

Потребни материјали

Хангири (посуда од дрвета чемпреса за пиринач)
Крпа за посуђе
Склопиви вентилатор
Макису (простирка за суши)
Даска за сецкање
Книфе
Транспарентни филм
Посуда са водом закисељена сирћетом

Припрема

Прво припремите суши пиринач према ОВОМ РЕЦЕПТУ.

Погледајмо кување пиринча
Оперите суши пиринач (са округлим и ситним зрном) хладном водом и поновите прање 5-6 пута, све док вода не постане бистра. За добре резултате, препоручљиво је пиринач потопити у хладну воду, мењајући воду сваки пут 3 минута: поновите намакање 6 пута.
Опрани пиринач нека капне у цедиљку 15 минута.
Сипајте пиринач у шерпу и прелијте водом, рачунајући да ће вам на сваких 100 г пиринча бити потребно 120-130 мл воде. Зачините пиринач гравираним комбу алгама. Покријте поклопцем и кувајте 15 минута. Угасите ватру и оставите да одстоји са поклопцем још 15 минута.
У међувремену припремите прелив. У шерпи помешајте 15 мл пиринчаног сирћета, 7 г шећера и 2,5 г соли на сваких 100 г пиринча. Загрејати све избегавајући кључање.
Сипајте пиринач у Хангири. Брзо охладите пиринач вентилатором. Зачините пиринач течношћу, кашиком нежно поделите зрна: за бољу расподелу соса, препоручљиво је да течност истиснете са задње стране кашику и пустите да пада киша. Наставите да машете вентилатором и покријте влажном крпом.

Обложите простирку од бамбуса прозирном фолијом.
Прережите алице нори на пола и ставите је на врх филма, пазећи да сјајну страну поставите према доле.
Навлажите руке закисељеном водом и потпуно прекријте алге нори куваним суши пиринчем.
У овом тренутку поспите црним, златним или класичним сусамом.
Чврсто окрените лист нори алги прекривене пиринчем наопако: сада ће пиринач бити у директном контакту са филмом који прекрива простирку од бамбуса.
Напуните алге по укусу са сиром за мазање, црном (или црвеном) икром папагаја, траком сирове туњевине (или лососа) и траком шаргарепе.

Молим обратите пажњу
Да бисте конзумирали сирову рибу уз потпуну микробиолошку сигурност, морате купити свежу рибу и одмах је замрзнути. Биће потребно 12 сати на -30 ° Ц или 96 сати на -18 ° Ц да се убију све бактерије присутне у риби.

Пуњене пуњене морске траве смотајте уз помоћ простирке од бамбуса.
Током ваљања, препоручљиво је прстима гурнути фил према средини алги. Стога се мора добити компактна ролада.
Навлажите оштрицу оштрог ножа водом и сирћетом, а затим роладу исеците на кришке: од сваке ролне може се добити 6 кришки.
Послужите урамаки (такође назван Цалифорниа Ролл) са соја сосом, васабијем и киселим ђумбиром.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Уз ове урамаки завидеће нам чак и најбољи јапански кувари! Покушајте да измислите своје омиљене урамаки, а затим ми напишите идеју испод!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Урамаки Сусхи или Цалифорниа Ролл типично је јапанско јело. То је прилично енергичан препарат који се може похвалити преваленцијом липида над угљеним хидратима и протеинима. Разградња масних киселина иде у прилог незасићеним, а удео полинезасићених је веома добар.
Холестерол је присутан и влакна се појављују у изобиљу. Прилагодљив исхрани за метаболичке болести, није рецепт погодан за исхрану против прекомерне тежине, чак и ако, супротно већини западних рецепата, треба имати на уму да се НЕ замишљају додатне масти зачина. Просечна порција Урамаки Сусхи-а или Цалифорниа Ролл-а је око 100-150г (205-310-кцал).