Отечен стомак и напетост у трбуху? Биљни угаљ је свакако један од најчешће коришћених природних лекова за смањење ових непријатних симптома, чак и у оним случајевима када надутост стомака зависи од вишка хлеба, пица и хране са квасцем! Покушајмо да спојимо корисно са задовољством тако што ћемо припремити укусан хлеб од ћумура?
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 246 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 6 сендвича
- 500 г Манитоба брашна
- 7 г дрвеног угља
- 5 г смеђег шећера
- 12 г соли
- 40 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 270 мл воде
- 1 кашичица семена коморача
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Вага тежи храни
- Млин за малтер или зачине или оклагија
- Транспарентни филм
- Тепсија за печење
- Папиром за печење
- Сито
- Оштри нож или турпија
Припрема
- Прво се посветите припреми квасца. У чинију просијте 100 г брашна од Манитобе и додајте кашичицу смеђег шећера (или гранулираног шећера или јечменог слада) и сувог пивског квасца (или 6 г свежег пивског квасца). Све помешајте са 100 мл млаке воде, мешајући са дрвену кашику, док рукама не добијете јако лепљиво и необходљиво тесто. Покријте чинију листом прозирне фолије и оставите да одстоји сат времена у топлом окружењу.
- У међувремену припремите угаљ у праху. Таблете угља здробите у малтеру; алтернативно, стисните их између два листа папира за печење уз помоћ оклагије.
Шта је угљен и зашто се користи?
Биљни угаљ, лако доступан у апотекама и траварима, је додатак добијен прерадом дрвета (нпр. Дрво тополе, врбе и брезе), подвргнут сагоревању без пламена. Ова супстанца, доступна у облику праха или таблета, користи се као антитоксична (за лечење акутних оралних тровања) и, захваљујући својој способности да апсорбује течности и гасове, за сузбијање проблема као што су аерофагија, дијареја, метеоризам (отечени стомак), надутост и задах из уста.- Када квасац постане отечен и мекан, наставите са припремом главног теста. У чинију просијте преостало брашно од манитобе и помешајте га са биљним угљем у праху и семенкама коморача. Рукама направите централни жлеб, па додајте квасац, екстра дјевичанско маслиново уље и вода. Све промијешајте додајући, као посљедњи састојак, сол. Масу мијесите дуго док се црна боја не равномјерно распореди и док тијесто не добије баршунасту конзистенцију грудвице.
Радозналост
За припрему овог хлеба предлажемо да се у тесто дода кашичица семена коморача (карминативна биљка, способна да смањи стварање гасова у цревима) како би се појачало деловање угља.- Ставите тесто у чинију, покријте га прозирном фолијом и оставите да поново нарасте у топлом окружењу (нпр. Искључена рерна, али са упаљеним светлом или благо загрејаном на веома ниске температуре) .Оставите да одстоји док маса не утростручи запремину (2 око сати).
- Након потребног времена, узмите тесто и поделите га на 6 делова: формирајте сендвиче са благо издуженим обликом, правећи дубоке урезе на површини.
- Сложите кифлице на тањир обложен папиром за печење и оставите да надолазе око 30 минута.
- Загрејте рерну на 200 ° Ц статички (или 180 ° Ц са вентилацијом) и пеците око 20 минута.
- Оставите да се охлади и послужите. Црни хлеб од дрвеног угља може се чувати 2-3 дана у пластичној кеси. Могуће је смрзавање.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Иако је истина да је црни хлеб „тако модеран“ у овом периоду, тачно је рећи да је и савезник нашег здравља, способан да допринесе спречавању надутости у стомаку и метеоризма! Међутим, подсећам вас да су дозе дрвеног угља које се користе у овом препарату прилично ниске, баш као што је вода присутна у смеши присутна у смањеним дозама (у поређењу са онима за које је угаљ потребан да би био ефикасан): из ових разлога, савет Могу вам дати да је могуће да користите чисти угаљ као додатак, а не да замените класичне дозе уносом овог хлеба на ћумур! Неки људи верују да је хлеб припремљен са биљним угљеником лакше сварљив него традиционални, али ова потврда није јасно демонстрирано. Укратко, црни хлеб са биљним угљеником не може се сматрати ваљаном алтернативом интеграцији. Суочен са скандалом који су изазвали неки пекари који су на тржиште стављали црни хлеб фалсификовани бојама које нису дозвољене законом, могу умирити читаоце рекавши да је црни хлеб припремљен са угљем не штети здрављу.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Црни биљни угаљ је намирница која припада групи хлеба и деривата.
Има средњи калоријски унос (уобичајен за друге врсте немасног хлеба), који се снабдева углавном угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Не садржи холестерол и влакна су у изобиљу (вредност наведена у табели не узима у обзир допринос влакана садржаних у биљном угљенику).
Рецепт црног хлеба се може убацити у већину дијета.
Као и друге врсте хлеба, треба га конзумирати умерено, посебно у случају прекомерне тежине, дијабетеса мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Толерише га вегетаријанска и веганска филозофија. Не може се користити у исхрани против интолеранције на глутен, али нема контраиндикација у прехрамбеној шеми за преосетљивост на лактозу.
Просечан удео увелико варира у зависности од укупног састава исхране.
НБ. Угљен је контроверзан састојак. Ефекти систематског и учесталог уноса нису познати, али је могуће да може имати нежељене ефекте. Препоручује се да се конзумира умерено и повремено
