Да ли сте знали да су интегралне намирнице верни савезници нашег здравља? Пружају одличну количину влакана, минералних соли и витамина растворљивих у води групе Б. То значи да, осим што повећава осећај ситости, цела храна побољшава цревну функцију. Али то није све. Чини се да честа конзумација целе хране може на неки начин спречити велике болести попут колоректалног карцинома! Искориштавамо својства влакана и рукама припремамо свежу интегралну тестенину.
ОТКРИЈТЕ ТАКОЂЕ: Планетарни миксер, најбољи модели
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 244 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 180 г интегралног брашна
- 20 г овсених мекиња
- 40 г поново млевеног гриза од тврде пшенице
- 60 г (1 подлога) јаја
- 70 мл воде
Потребни материјали
- Бовл
- Даска за пециво
- Прецизна равнотежа
- Латекс рукавице (опционо)
- Машина за ваљање или тестенине
- Точак за сечење тестенина
- Транспарентни филм
Припрема
Напомена: за припрему тестенине од интегралног брашна следићемо методу која се примењује за припрему свеже тестенине од јаја. Које промене се мењају у избору састојака. Да бисмо смањили укупни удео холестерола, користили смо само једно јаје и олакшали смо прераду. Додавање воде.
- У великој чинији помешајте све суве састојке, наиме интегрално брашно, поново млевену крупицу од тврде пшенице и овсене мекиње.
- Ољуштите јаје и додајте га у мешавину брашна заједно са водом. Темељито и дуго мешајте, прво у чинији, а затим на торту за пециво: мораћете да добијете компактно тесто, глатко, али не превише тврдо. потребно је додати још интегралног брашна.
- Умотајте тесто у прозирну фолију како бисте избегли стварање површинске коре, а затим оставите тесто да се одмори 30 минута. Остатак је важан како би се олакшало касније прављење теста.
- Разваљајте тесто оклагијом или специјалном машином за тестенину, док не добијете танки лист. Тестенине се могу исећи по жељи: шпагети, лазање, таглиерини, паппарделле, фарфалле итд.
Савет је у реду
У овом видео рецепту предлажемо прављење облика тестенине попут фарфала.
Да бисте добили тестенину фарфалле, исеците пециво на правоугаонике приближне величине 3Кс2 цм. Стисните сваки правоугаоник између палца и кажипрста једне руке да добијете неку врсту лептир машне. Тестенине не смеју бити превише суве и суве јер се ивице не лепе и није могуће добити облик тестенине попут фарфале.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пошто није тако тешко припремити интегралне тестенине рукама? Овај формат је посебно привлачан, мислите ли и ви? Онда не пропустите мој следећи рецепт: фарфалле од целе пшенице са паприком!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаћа свежа тестенина од интегралног брашна варијанта је класичне тестенине од свежих јаја. Као и све свеже припреме, она наизглед доноси мање енергије од суве тестенине, али такође је потребно запамтити да је свежа тестенина већим делом хидрирана и расте / даје мање приноса у кувању , због чега је потребно користити веће тежине Захваљујући употреби воде заједно са јајима, домаћа свежа тестенина од интегралног брашна садржи мање холестерола од традиционалног рецепта; протеини су такође нешто нижи. Сложени угљени хидрати су очигледно веома богати, као и дијететска влакна. Домаћа свежа тестенина од интегралне пшенице погоднија је у исхрани против затвора и хиперхолестеролемије него класична тестенина од свежих јаја. Просечна порција варира у зависности од зачина, али се вероватно креће од 90 до 130 г (220-315 кцал).
