Једно од класичних недељних јела су лазање са месним сосом! Када одем код рођака на ручак, у ствари, избор увек пада између два јела: рижота или лазања! Али доста са месним умацима: нудимо ли нешто алтернативно? Овим рецептом ћу показати да чак и поврће може да учини "елегантну фигуру у најважнијим приликама! Хајде да видимо како припремити лазање са поврћем на жару!"
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 116 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За лазање
- 7-8 листова или око 200 г свеже тестенине
- К.б. соли
- 100 г ђеновљанског песта
- 200 г сира Фонтина
- 400 г кромпира
- 400 г шаргарепе
- 400 г тиквица
За светли бешамел
- 700 мл млека
- 55 г кукурузног скроба или белог брашна типа 00
- К.б. соли
- К.б. бибера
- 1 нарибани мушкатни орашчић
Потребни материјали
- Таве
- Пирекс тигањ димензија 20 к 25 цм
- Даска за сецкање
- Нож или мандолина
- Тепсија
- Лупач поврћа
- Бич
- Миксер
- Цоландер
- Скиммер
- Алуминијум
Припрема
Молим обратите пажњу
За припрему овог рецепта предлажемо употребу готових свежих тестенина. У сваком случају, тестенину је могуће припремити код куће пратећи упутства на ОВОМ ВИДЕУ.
Можете купити танку или дебљу свежу тестенину: екстра танка тестенина може се користити одмах, док дебља паста захтева претходно кување у кључалој води неколико тренутака.- Прво очистите поврће: оперите шаргарепу, тиквице и кромпир. Мркву огулите и водоравно нарежите на танке кришке, евентуално уз помоћ мандолине да бисте добили редовне кришке. Огулите кромпир и добијете кришке дебљине 4-5 мм. Уклоните крајеве тиквица и исеците их на кришке.
- Пустите пуно воде да прокључа и посолите по укусу.
- Шаргарепу и кришке кромпира претходно скувати одвојено 4 минута (почевши од кључања). Поврће оцедити уз помоћ кашике са прорезом.
- Загрејте тигањ и испеците поврће на роштиљу. Почните са тиквицама: поређајте кришке поврћа једно поред другог и често их окрећите док не порумене. Препоручује се да пазите да их не изгорите. Затим пржите шаргарепу и кришке кромпира 2-3 минута. Приликом печења на жару није потребно додавати уље.
Да ли сте знали да
Претходно кување шаргарепе и кромпира неопходно је како бисте убрзали време и избегли да поврће остане превише тврдо изнутра. Претходно кључање није од суштинског значаја за тиквице, које се у ствари могу испећи директно у тигању (или на роштиљу) .- Помешајте поврће у три различита јела и лагано га посолите.
- Помијешајте сир Фонтина (или неки други развучени сир).
- Сада припремите светли бешамел. У шерпи загрејте 600 мл млека и зачините сољу и бибером. Укус са мушкатним орашчићем. Бело брашно растворите у преосталом хладном млеку. Када млеко у шерпи почне да кључа, сипајте растворени скроб и мешајте док не проври.Алтернативу класичном бешамелу можете користити сос од ауроре (бешамел са укусом парадајза).
- У овом тренутку наставите са припремом лазања.
- Сипајте кашику бешамела на дно Пирек тигања, а затим на њега ставите лист свеже тестенине. Премажите још мало бешамела и напуните кришкама тиквица, додајте шаку млевеног сира и неколико кашичица песто алла геновесе.
- Покријте свежом тестенином, напуните бешамелом, шаргарепом на жару, пестом и сиром. Наставите са другим слојем тестенине, бешамелом, кромпиром на жару и пестом. Ако је остало поврће, направите још један слој са преосталим састојцима.
- Завршите листом свеже тестенине, бешамелом и мешаним поврћем.
- Покријте алуминијумском фолијом и пеците на 180 ° Ц 30 минута. 10 минута пре краја кувања уклоните алуминијумску фолију и оставите да лазање порумене.
- Сачекајте 15 минута и исеците лазање.
- Послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Какав укусан мирис! Сада можемо послужити нашу лазање од поврћа: лепота овог јела је у томе што се може припремити и неколико дана унапред и скувати у последњем тренутку. Заправо, да бих побољшала презентацију, предлажем да га скувате дан раније, нека охладите., да га исечете на кришке и загрејете тек када вам стигну гости: делови ће бити беспрекорни !!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Лазање са поврћем са Пестом Геновесеом су прво јело које није превише калорично, мада је потребно имати на уму да су овде приказане вредности превођење сирове хране (очигледно хидратизованије и мање енергичне).
Енергију углавном снабдевају угљени хидрати и липиди, док протеини играју мање важну улогу.Масне киселине су углавном незасићене, холестерол није толико релевантан и влакна су присутна у просечној количини.
Ове лазање се такође могу повремено користити у исхрани особа са вишком килограма и оних који пате од метаболичких болести, али нису погодне за исхрану против целијакије и интолеранције на лактозу; треба их искључити из исхране вегана, али не и вегетаријанаца.
Просечна порција лазања са поврћем са Геновесе Пестом је око 250-300г (290-350кцал).
