Јуче сам у супермаркету био фасциниран кутијом пужева! Нисам могао пропустити прилику да пробам пужево месо: био сам превише знатижељан, бацио сам се на посао и морам рећи да сам их јако добро скувао. И данас сам овде да вам понудим рецепт за динстане пужеве: сигуран сам да сте и ви знатижељни! Хајде онда да сазнамо заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 84 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- Замрзнути производ, чист: 400 г пужева
За сос
- 1 штапић целера
- 200 г (2 средње) шаргарепе
- 1 гранчица першуна
- 1 чешањ белог лука
- 1 прстохват црвене паприке
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 300 г парадајз пире
- Око 50 мл сувог белог вина
За чорбу за кување
- К.б. (Око 2 Л) воде
- Око 100 г (1 средина) шаргарепе
- 1 штапић целера
- 1 ловоров лист
- опционо: 1 комад Комбу алги
- 1 прстохват соли
Потребни материјали
- 2 тепсије са поклопцем
- Дрвене кашике
- Скиммер
- Исеци
- Книфе
- Лупач поврћа
- Миксер
Припрема
Молим обратите пажњу
За припрему овог рецепта користили смо смрзнуте пужеве, очишћене и већ ољуштене.- Прво припремите чорбу за кување за пужеве. Прокувати доста воде и ароматизовати поврћем и зачинима по укусу. У овом случају препоручујемо да додате очишћену шаргарепу, штапић целера, ловоров лист, прстохват фине соли и комад комбу алги.
Зашто користити Комбу алге?
Комбу алге (познате и као морске алге Келп) богате су мононатријум глутаматом, познатим појачивачем укуса.- Пужеве (очишћене, одмрзнуте и ољуштене) кувајте око 2-3 сата, док не омекшају.
- Припремите пропратни сос.
- Припремите сецкани целер и шаргарепу. Испецкано поврће запеците са пар кашика екстра дјевичанског маслиновог уља и зачините чешком бијелог лука (сјецканим или пошираним). Пужеве извадите из чорбе за кухање и додајте их у сос. Одгладити са сувим белим вином. Додајте парадајз сос и чили.
- Пужеве кувајте око 20 минута. Завршите исецканим першуном.
- Пужеве послужите уз паленту или са рустикалним хлебом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Заиста лагано јело, погодно не само за оне који се придржавају нискокалоричне дијете, већ и за присталице високопротеинске дијете: пужеви су, у ствари, богати протеинима са високом биолошком вредношћу и са мало масти! Врло посебно јело!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пирјани пужеви су нискоенергетско јело, богато водом, са превладавањем енергије због фруктозе и протеина високе биолошке вредности. Недостају липиди, и енергија и холестерол. Влакна су добро присутна.
Пирјани пужеви су производ погодан за било коју дијету, осим за оне који пате од пробавних сметњи. Просечна порција је око 150 г (125 кцал). Имајте на уму да проценат јестивог дела пужева одговара 25%, због чега ће (у случају пужева са љуском) коначна тежина бити око 100г већа.
