Вечера са пријатељима и нула идеја за кување? Можда бих и овај пут могао препоручити нешто занимљиво. Ако волите ражњеве са месом, али не желите да паднете на баналност, предлажем једну, врло посебну алтернативу. До сада сте ме познавали: волим контрасте између слатког и сланог. Меса и воћа (посебно кајсије) Али то није све: као пратећи сос направићемо крему од авокада која се - по мом мишљењу - божанствено слаже са комадима меса које сам одабрао.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 103 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За 4 ражња
- 80 г (4 комада) свињског хлеба
- 80 г (4 комада) ћуретине
- 80 г (4 комада) телећег ораха
- 80 г (1 средња) пилећих кобасица
- 180 г (2 велике) кајсије
- к.с. соли
- к.с. бибера
За сос Гуасацаца
- 150 г (пола) авокада
- 2 кашике сирћета
- 1 штапић целера
- 80 г бакарног парадајза
- 100 г паприке
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
За мацеру
- пола шоље нетретираног лимуновог сока
- 50 мл сувог белог вина
- 1 кашичица арома за печење
- 1 гранчица рузмарина
Потребни материјали
- 4 гранчице рузмарина
- Посуде различитих величина
- Тава са поклопцем
- Потопни миксер
- Даска за сечење хране
- Оштар нож
- Кугла
Припрема
- Свињски бут, ћуретину и пилећа прса исеците на прилично правилне квадрате. Пилећу кобасицу поделите на 4 дела.
- Припремите течност за маринирање тако што ћете у велику чинију сипати суво бело вино, лимунов сок, гранчицу рузмарина и зачине за печење.
- Потопите месо 30 минута.
- У међувремену припремите пратећи сос. Авокадо прережите по дужини и уклоните средишњи коштице. Огулите половицу и исеците га на ситне комаде. Такође очистите целер, бибер и парадајз, па све поврће исеците на мале комадиће.
- Сипајте целер, авокадо, сирће, парадајз, бибер и уље у уроњиви блендер, зачините сољу и бибером и све блендајте док не добијете сос.
Да ли сте знали да
Предложени сос представља реинтерпретацију соса Гуасацаца из Венецуеле, идеалан за месо и роштиљ. Поред горе описаних састојака, оригинални рецепт за сос од гуасакаче укључује и додатак белог лука и лука.- Исеците 2 велике кајсије на 8 комада. Уклоните неколико листова рузмарина са 4 гранчице, остављајући чуперак на крају: гранчице без листова дјеловат ће као чачкалица за месо.
- Након 30 минута извадите месо из течности за маринирање.
- Нарежите коцкице пилетине, ћуретине, телетине и комаде кобасице са гранчицама рузмарина, наизменично сваки комад меса са осминком кајсије. Поступајте овако док се сви састојци не потроше.
- Ражњиће зачините сољу и бибером.
Права идеја
За боље пробијање меса гранчицама рузмарина, препоручљиво је сваки комад пробушити шиљатим штапићем за чачкалице.- Загрејте тигањ на шпорету: када је јако вруће, испеците 4 ражњића без додавања уља, путера или других зачина.
- Месо скувајте са свих страна на јакој ватри, одмрзните течношћу за мацерацију и смањите ватру да се месо скува и у средини. Трајаће око 10-15 минута.
- Ражњиће од меса послужите са сосом од авокада и целера.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
За само 15 минута од сата, ражњићи су спремни за послуживање и изненадити ваше госте Брзо, јефтино и увијек ефикасно: одлична егзотична варијанта класичних ражњића за месо.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Ражњићи од меса са сосом од авокада су јело са прилогом. Укључујући и сос, ражњићи од меса са сосом од авокада НИСУ претјерано калорична храна, чак и ако већина калорија долази из липида; холестерол се налази у умереним количинама, а протеини (у изобиљу, али не превише) имају високу биолошку вредност. Шећери (фруктоза) потичу из воћа и поврћа. Просечна порција ражњића са сосом од авокада креће се од 200 до 300 г (205-310 кцал).
