Ербаззоне Веган - Слана пита са спанаћем за Ускрс

Било да се ради о ручку са пријатељима или породицом, слане пите су увек веома популарне код свих! И свакако не могу пропустити на ускршњој трпези! Ове године сам размишљао о томе да предложим реинтерпретацију поврћа класичног Реггиана, ербаззоне: то је слана пита напуњена зачинским биљем или једноставним спанаћем, опћенито обогаћена пармезаном, свињском масти и панцетом. Забавимо се заједно откривајући мој предлог за поврће и много, много лакши, али то нема шта да завиди оригиналном!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• Ингредиантс

  За „веганско“ прхко пециво

  • Пола кашичице инстант квасца
  • 6 г соли
  • 30 мл воде
  • 45 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 75 г сојиног јогурта
  • 225 г интегралног брашна

  Опрати

  • К.б. сојиног млека
  • 1 прстохват куркуме

  За надјев

  • 1 кашичица куркуме
  • 100 г поврћа рицотта или тофу
  • 50 г биљне павлаке
  • 50 г нарибаног веганског сира
  • К.б. бибера
  • К.б. соли
  • 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 чешањ белог лука
  • Храна на пари: 450 г спанаћа

  Потребни материјали

  • Бовлс
  • Вага тежи храни
  • Тепсија за кување на пари
  • Керамичка посуда пречника 24 цм
  • Даска за сецкање
  • Книфе
  • Четка
  • Папиром за печење
  • Оклагија
  • Кашике
  • Транспарентни филм
  • Сито

  Припрема

  1. Започните рецепт са припремом тестенине. У чинији помешајте органско интегрално брашно и додајте со и просијани инстант квасац. У средини помијешајте екстра дјевичанско маслиново уље, хладну воду и незаслађен сојин јогурт. Помешајте све састојке, прво дрвеном кашиком, а затим ручно, док не добијете еластичну и меку куглу. Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите да одстоји пола сата.
  2. У међувремену припремите спанаћ. Оперите листове спанаћа, оперите их и парите док не омекшају. Оставите да се спанаћ охлади, извадите га из лонца и исцедите да уклоните вегетациону воду. Исеците спанаћ ножем или полумесецом, док се ситно не исецка. Спанаћ сједините у шерпи, додајте уље, со и бибер. Ако желите, додајте чешањ белог лука за укус. Спанаћ кувајте на тихој ватри 10 минута. Угасите ватру и оставите да се охлади.

  Да ли сте знали да
  Исти рецепт се може поновити коришћењем мешаног биља. Да бисте убрзали време, можете купити смрзнуто поврће.

  3. Керамичку тепсију ниских страна обложите папиром за печење.
  4. Поделите интегрално прхко тесто на два дела, од којих је један мало већи од другог. Највећу куглу разваљајте оклагијом да добијете диск мало већи од величине тепсије, дебљине неколико милиметара. Поравнајте посуду са добијеним диском: тесто мора да изађе са ивица посуде.
  5. Припремите други диск према истом поступку и одложите га: други диск ће послужити као омот за куицхе. Покријте прозирном фолијом како се тестенине не би осушиле.
  6. Посветите се припреми фила. У посуди сједините спанаћ, додајте вегански нарибани сир и павлаку од поврћа. Ако је потребно, зачините сољу.

  Како се припрема вегански рендани сир и крема од поврћа?
  Вегански нарибани сир припрема се млевењем бадема, пахуљица квасца и соли.
  Биљна павлака се добија емулговањем једног дела сојиног млека са два дела семенског уља са миксером за потапање.

  7. Љуску тестенине од интегралног брашна напуните филом од спанаћа.
  8. У пуњењу направите мале жљебове, па рупе напуните дијелом рицотте од поврћа. Алтернативно, може се користити пасирани тофу.
  9. Помешајте преосталу рицотту са кашичицом куркуме: добићете жуту крему која ће симулирати ефекат "жуманцета". Завршите попуњавање жлебова рикотом жуте боје.
  10. Покријте другим диском и запечатите ивице стезањем два дела рукама. По укусу, површину украсите коломбином интегралних тестенина.
  11. Помешајте сојино млеко са прстохватом куркуме. Површину биљног хербазона намажите раствором сојиног млека и куркуме.
  12. Слану питу пеците у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц око 40 минута.
  13. Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите.
  
  

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Мало лакоће је управо оно што нам треба! Наш хербазон је веома укусан и веома мирисан! А лепота је у томе што се може припремити на време и загрејати или скувати у последњем тренутку: тако да ће све бити савршено за ручак. Ускрс!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  ПАЖЊА! Због немогућности тачне процене нутритивне тежине одређених састојака, сумарна табела са стране не приказује хемијске детаље Алисиног рецепта.
  Вегански Ербаззоне је вероватно прилично енергична храна, са калоријском заступљеношћу липида и угљених хидрата над протеинима. Влакна би требало да буду у изобиљу, одсутан холестерол, а масне киселине су незасићене.
  Са изузетком особа са вишком килограма (које морају додатно умерити порције) и целијакије, "Ербаззоне Веган је погодан за било коју врсту дијете. У недостатку детаља о калоријама, није могуће тачно проценити просечан део овог рецепта ( да се користи као предјело или прво јело).