Добродошли у одељак "основне припреме" Ми-персоналтраинерТв-а: у овој видео лекцији открит ћу све трикове које морате имати на уму за припрему супер њока, толико добрих да ће им позавидети наше баке. Јер, осим кромпира и брашна, морате се послужити и малим триком! Па да видимо како се спремају њоки од кромпира, у њиховој лакшој варијанти (без јаја!)
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 113 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500-700 (3 велика) кромпира
- Око 100 г белог брашна тип 00
- к.с. соли
Потребни материјали
- Велики лонац за кување кромпира
- Латекс рукавице
- Книфе
- Умри за њоке
- Гњечилица за кромпир
Припрема
- Након што сте их добро опрали, скувајте кромпир у љусци око 30-40 минута, док не омекша.
1. савет
Зашто кувати кромпир у љусци? На овај начин ће се очувати својства кромпира и спречити његово пуњење водом.
Избор кромпира за њоке је важан: за ове врсте припреме препоручујемо бели и веома брашнаст кромпир за који није потребно превише брашна.- Ножем одмах огулите још увек врућ кромпир: да бисте избегли опекотине, препоручљиво је ову операцију извести са пар латекс рукавица.
- Кромпир одмах згњечите посебним алатом и раширите га на побрашњеној површини да се охлади.
2. савет
Зашто их стављати на тезгу и пустити да се охладе? На овај начин, кромпиру ће бити потребно мање брашна за припрему њока.
Такође је препоручљиво да се кромпир изгњечи док је још врућ како би се избегло стварање досадних грудвица.- Посолите по укусу и почните да месите кромпир са довољно брашна да добијете тесто које се лако обликује.
3. савет
Никада не месите тесто за њоке дуже време: ризиковали бисте да додате превише брашна. Ако кнедлама треба превише брашна, резултат ће бити прилично тврд и тврд залогај. Да бисте то избегли, препоручује се употреба мало брашна.- Набавите неке цилиндре и ножем исеците мале комаде величине око 2 цм. Сваки део разваљајте на одговарајућем дрвеном алату (калуп за њоке) или на зупцима виљушке.
- Умочите њоке у доста кључале слане воде: њоки ће бити спремни када изроне на површину.
4. сабор
Да бисте били сигурни да је конзистенција њока идеална, једноставно умочите неколико њока у воду пре него што наставите са обликовањем целог теста. Ако су сјајни и мекани, то значи да је конзистенција исправна; напротив, ако је кнедла има тенденцију љуштења и пулпе, потребно је у тесто додати још брашна.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Много боље од готових: нема поређења! У трен ока њоки су спремни за укус са сосом који нам се највише свиђа: волим их са шећером, циметом и сиром, али има и оних који их више воле са једноставним сосом од парадајза или печурака. Дакле, зелено светло за вашу машту и уживајте у оброку! А за оне који воле исхрану богату протеинима, уместо тога предлажем рецепт за протеинске њоке са горгонзолом и орасима!
Не пропустите ни рецепт за њоке од бундеве!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Њоки су основна припрема италијанске традиције. Почнимо са навођењем да током кувања тесто од њока НЕ упија велике количине воде (већ присутне у кромпиру), па хранљиве вредности преведене са стране одговарају онима типичним за посуђени производ. Њоки немају посебне нутритивне карактеристике вредне пажње и могу ефикасно заменити друга прва јела заснована на житарицама. У поређењу, на пример, са сувим тестенинама за храну, њоки обезбеђују мање калорија сирови, али, не растући у кувању, захтевају 100% веће порције од осталих дехидрираних јела од тестенине (сува тестенина, пиринач, бисерни јечам, пира итд.). На крају, просечна порција њока одговара око 160-180 г, за укупно 180-200 кцал.
.jpg)
