Рижото са јагодама

Многи их воле са кремом, други их више воле са сладоледом да не спомињемо оне који их користе за припрему одличних џемова или укусних пудинга! Право задовољство такође! Још нисте разумели на шта мислим? Говорим о јагодама, једном од воћа које обележава долазак пролећа. До сада сам вам причао о томе како је ово воће (тачније, ово лажно воће) идеално за припрему свих врста слаткиша. Никада нисам покушао да побољшам пријатан укус јагода за леп рижото? Данас је ово рецепт дана: да видимо онда дозе и састојке за припрему сада већ познатог рижота са јагодама.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 106 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 300 г пиринча
  • 200 г јагода
  • 80-100 мл сувог белог вина
  • 30 г павлаке за кување
  • 2 кашике (20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
  • к.с. чорбе од поврћа или меса
  • 20 г ренданог пармезана
  • тек толико глазуре од балзамико сирћета
  • прстохват (по избору) бибера

  Потребни материјали

  • Даска за сечење хране
  • Ножеви (боље ако су од керамике)
  • Потопни миксер са стаклом
  • Мали лонац за чорбу
  • Тепсија са поклопцем за кување пиринча
  • Ренде за пармезан
  • Дрвени кутлачи и за чорбу
  • Цоландер

  Припрема

  1. Очистите јагоде, уклоните нејестиве делове и исеците их на мале комаде керамичким ножем. Сипајте јагоде у чинију и прелијте их белим вином: оставите јагоде да се мацерирају 15 минута.
  2. У међувремену, припремите чорбу од поврћа тако што ћете целер, шаргарепу и тиквице скувати у пуно вреле слане воде.
  3. Сипајте кап уља у шерпу и пржите пиринач пар минута.
  4. Оцедите јагоде са цедиљком и сакупите вино, које ће извући део активних састојака јагода и тако попримити пријатно ружичасту боју.
  5. Одмрзните пиринач са ароматизованим вином, а затим наставите са уобичајеним рижотом, постепено хидрирајући пиринач са кључалом повртном чорбом.
  6. Помијешајте дио јагода потапајућим миксером; на пола кувања додајте смоотхие од јагода пиринчу и преостале исецкане јагоде.
  7. Завршите кување, додајући тек толико јухе да добијете кремасту конзистенцију.
  8. Кад је рижото готов, умешајте кашику павлаке за кување и нарибани пармезан.

  Да ли сте знали да
  Обично се пиринач са јагодама прави са путером. Да би се мало смањиле калорије, овде се предлаже рижото са додатком врло мало креме: резултат ће бити кремаст, изузетно укусан и лакши рижото од класичног рецепта. Такође се сећамо да се масти крема не „кувају“ заједно са пиринчем (као што би се радило са путером): крема се у ствари додаје само када се скува.

  9. Послужите са капљицом балзамичне глазуре и, по жељи, црним бибером.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Импозантни слатки укус јагода доминира овим рижотом, али да се проба као прво јело (а не као десерт). Последњи додир? Кап балсамске глазуре: драгуљ који побољшава укус јела, док наглашава слаткоћу неких јагода .

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  НБ. Овде приказане вредности односе се на готово јело и стога такође узимају у обзир рехидратацију пиринча током кувања (око 300%). Рижото са јагодама је прилично лагано прво јело, са мало масти и са мало протеина; има изузетну сварљивост, али би га требало контекстуализовати у потпуном оброку. Порција рижота са јагодама је око 80-100г сувих састојака или 240-300г готовог рижота (око 250-320кцал).