Укусан пикник, рођенданска вечера, алтернативни прилог или једноставан аперитив са пријатељима: у свакој прилици протагонисти су прождрљиви! А пошто кромпир подлеже стварању безброј посластица, данас предлажем посебан рецепт: крокете од кромпира. Обично кувано у кључалом уљу, предлажем печену верзију! Хајде да сазнамо заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 136 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 25-30 крокета
- 800 г кромпира
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 50 г ренданог пармезана
- 60 г (1 подлога) јаја
За панирање
- 120 г (2 средње) јаја
- Око 150 г презле
- 2-3 кашике млека
- К.б. соли
- К.б. бибера
Потребни материјали
- Тепсија са поклопцем
- Посуде различитих величина
- Варјачом
- Плоча за печење
- Папиром за печење
- Гњечилица за кромпир
Припрема
- Оперите кромпир у хладној води и очистите га четком како бисте уклонили све трагове земље.
- Помијешајте кромпир у шерпи, напуните хладном водом и лагано динстајте 40 минута или док не омекша.
Прави трик
За припрему овог рецепта предлажемо употребу брашнастог кромпира, пожељно са месом од меса. Време кувања зависи од величине кромпира: с тим у вези, за равномерно кување, препоручујемо употребу кромпира сличне величине.- Оцедите кромпир из воде за кухање и малим ножем уклоните кору.
- Смањите кромпир у пире, помоћу гњечилице за кромпир. Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Оставите да се охлади 10 минута.
- Додајте нарибани пармезан и цело јаје: мешајте кромпир док не добијете хомогену смесу. Сачекајте још неколико минута да мешавина кромпира постане чврста и рукама поприми радну конзистенцију.
- У међувремену припремите чинију са презлама и другу чинију са два јаја.Умутите јаја виљушком, додајући со, бибер и неколико кашика млека.
- У овом тренутку наставите са обликовањем крокета. Узмите кашику крема од кромпира и обликујте рукама док не добијете цилиндрични и издужени облик.
- Брзо додајте сваки крокет у умућено јаје, па га уваљајте у презле. На овај начин поступите са свим крокетима, постепено их стављајући на лим за печење.
- Рерну загрејте на 200 ° Ц и пеците 10 минута, док не порумени.
Алтернативно кување
Оригинални рецепт захтева пржење крокета од кромпира на уљу. За лакшу верзију, предлажемо да се кувају у рерни. Они који желе могу да додају капљицу уља преко крокета, пре него што наставе са кувањем у рерни. Да бисте убрзали време, крокети се могу кувати и у микроталасној пећници постављањем комбиноване функције микро + роштиљ на 5 минута.- Крокете од кромпира послужите веома вруће, заједно са неколико кришки лимуна.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
За 100% успех, препоручујем да крокете сервирате јако вруће: на овај начин биће супер хрскави! А за још укуснију верзију, пробајте их ароматизирати босиљком и наном или комадима моцареле!
Крокети од кромпира могу се замрзнути пре печења.
Не пропустите рецепт за Филанти крокете од шпината!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Крокети од печеног кромпира прилог су са просечним уносом калорија; енергија долази углавном из угљених хидрата, затим липида и на крају протеина. Угљени хидрати имају тенденцију да буду сложени (скроб), незасићене масне киселине и пептиди са средњом и високом биолошком вредношћу; релевантан је холестерол и влакна.
Крокети од печеног кромпира погодни су за већину дијета (укључујући вегетаријанску, али не и веганску), све док су делови погодни за било која стања као што су прекомерна тежина, хипергликемија и хипертриглицеридемија; не подносе исхрану због интолеранције на лактозу и глутен.
Просечна порција крокета од печеног кромпира (као прилог) је око 100-150 г (140-200 кцал).
.jpg)
