Натријум бисулфит је натријумова сол сумпорне киселине.
Јавља се на собној температури као бели, нестабилан прах који формира натријум сулфат реагујући са кисеоником.
У присуству киселина формира сумпорну киселину.
Натријум сулфит се углавном користи као конзерванс, као и средство за бељење и оксидацију.
Може се садржати у алкохолним пићима, воћним соковима, млечним производима, укисељеном луку итд.
АДИ ДОЗА: 0,7 мг по кг телесне тежине.
