Шта је ПРАЛ?
ПРАЛ дословно значи Потенцијално оптерећење бубрежне киселине, односно потенцијал оптерећења бубрежне киселине.
ПРАЛ је научно потврђена метода, коју су предложили Ремер и Манз, која се често користи за израчунавање хемијске равнотеже молекула закисељавања и алкализације хране или суплемента. ПРАЛ не утврђује само пХ једињења (који се лако мери другим методама), већ процењује његову способност интеракције са људском крвљу (распона пХ компатибилног са животом: 7,38-7,42).
Поједностављујући, ПРАЛ одређује"хемијски ефекат једињења на бази киселине на људски организам, природно апсорбован и метаболише се у здравом и функционалном дигестивном систему.
Варијабле ПРАЛ -а
За процјену, ПРАЛ узима у обзир варијабле:
- Укупни протеин
- Сумпор сумпорних аминокиселина
- Фосфор (П)
- Калијум (К)
- Магнезијум (Мг)
- Калцијум (Ца)
присутни у храни, нпр
- Производња ендогених киселина и база у поређењу са садржајем појединих минерала и аминокиселина који су у питању.
Напомена: ПРАЛ није једини систем за процену хемијско-нутритивног утицаја, постоји и други систем који се зове анализа пепела; ова техника се заснива на ДИРЕКТНОМ мерењу алкализујућих минералних соли присутних у остацима хране након сагоревања (само процењује пХ и не узима у обзир метаболички утицај).
Са практичне тачке гледишта, производи са негативним ПРАЛ -ом (ПРАЛ -) потенцијално се алкализују (нпр. Поврће и воће), док храна са позитивним ПРАЛ -ом (ПРАЛ +) има ефекат закисељавања (нпр. Месо, млечни деривати), риба и жуманце ).
Елементи који одређују позитиван ПРАЛ, дакле снижавање пХ крви, углавном су сумпор (С) и фосфор (П); напротив, елементи који одређују негативан ПРАЛ и повећавају пХ крви су: магнезијум (Мг) , калијум (К) и калцијум (Ца).
Утицај пХ крви, дакле хране ПРАЛ, на организам: остеопороза
Храна са ПРАЛ + значајно повећава присуство јона водоника у крви (Х +) и Нето излучивање киселине (НАЕ - Нето излучивање киселине), који је корелацијски параметар елиминација калцијума у урину (излучивање калцијума урином); овај механизам је од пресудног значаја за процену здраве и уравнотежене исхране, посебно када се узму у обзир неки субјекти са високим ризиком од остеопорозе (жене, старије особе, они који су упознати са остеопорозом, бивши рахитис итд.). У ствари, „излучивање калцијума у урину погодује исцрпљивању коштане густине“, без обзира на „нутритивни унос овог минерала“, што последично повећава „индекс ризика за настанак остеопорозе у старости.
Из тога следи да је за постизање уравнотежене исхране неопходно УВЕК повезивати алкализацију хране са храном са ПРАЛ + (или суплементима, нпр. Протеинским прахом), у циљу сузбијања снижавања пХ крви и избегавања „могућности повећано излучивање калцијума НАЕ и урина “.
Препознајте алкализујућу храну
Алкализујућа храна је углавном воће, поврће, махунарке и интегралне житарице (нерафинисана); Испод је кратка табела која илуструје потенцијално алкализујућу храну (ону са ПРАЛ <-10 у плавој боји), и неколико изузетака ове две групе (означено црвеном бојом):
Израчунајте ПРАЛ ваше дијете на мрежи "
