Опћенитост
Цантуцци - који се називају и цантуццини или пратски кекси - традиционални су суви слаткиши, типични за провинцију Прато (Тоскана). У Умбрији и Лацију зову их именом "тоззетти".
Ова метода обраде чини цантуцци типично сувим, тврдим и дуготрајним.
Цантуцци садрже углавном пшенично брашно, путер, јаја, бадеме, шећер, ликер и зачине (кардамом, цимет, каранфилић, звездасти анис).
Цантуццини се обично конзумира са Вин Санто, ликерским вином у којем се користе за намакање.
Цантуцци уживају признање италијанског традиционалног пољопривредно-прехрамбеног производа (П.А.Т.).
Нутритивне карактеристике
Цантуцци имају велики унос енергије, који пре свега обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Масне киселине су углавном незасићени, сложени угљени хидрати (чак и ако је однос између скроба и растворљивих шећера скоро 1: 1) и протеини средње биолошке вредности.
Нема детаљних нутритивних података о уносу витамина и минерала.
Цантуцци нису погодни за честу конзумацију и / или у значајним порцијама. Посебно су контраиндиковани за особе са вишком килограма које пате од хипергликемије или дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Због садржаја глутена, кантучи нису погодни за дијету против целијакије.
Не садрже млеко и могу се укључити у исхрану особа са нетолеранцијом на лактозу.
Цантуцци толерише лакто-ово вегетаријанска филозофија, али не и веганска.
Користећи их за доручак или ужину, просечна порција је 4-5 комада, што одговара 20-25 г, односно 90-110 кцал.
Да бисте погледали рецепт "алтернативне дијете" који је предложила Алиса (без маслаца, дакле са мање холестерола, засићених масти и калорија), препоручујемо да кликнете овде.
Цантуцци колачићи без маслаца
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
