Као и Капитон
Одрасли женски примерак јегуље назива се капитон.
То је миграторна риба - са изузетно сложеним животним циклусом - која живи у свежим (или бочатим) унутрашњим водама и размножава се у сланим средњем југу Атлантског океана;
у Италији се главни град конзумира углавном током божићног периода, али, на одређеним специфичним локацијама (нпр. Емилијанска обала Јадранске обале, Верона и Бресциа уз језеро Гарда итд.), то је производ који се широко конзумира у свим годишња доба „године и то (у просеку) достигне малопродајну цену између 28 и 45 евра по килограму.Опис и биологија
Биномска номенклатура главног града је Јегуља, иначе названа европска јегуља (иако је присутна и у северној Африци), која се разликује од „америчке јегуље (А. рострата) за Врсте којима припада; Занимљиво је напоменути да, упркос великим разликама у генетским особинама, све три јегуље мигрирају и размножавају се на истом месту: море Саргасси.
Капитон је грабежљива риба, али готово свеједа (није неуобичајено да се узорци хватају трбухом за кукурузом који се користи за риболов шарана), а храни се углавном: мекушцима, раковима, рибама, црвима, клицама и распаднутим месом.
Капитон би требао да достигне, у поређењу са мужјаком јегуље (чак и ако још постоје јаке сумње у полни дисморфизам ове рибе), димензије три пута веће. Најчешћа величина главног града у прехрамбене сврхе је око 1 кг на 75-100 цм; обично достиже чак 2 кг, али изузетно може прећи 3 кг, додирујући 5-6 кг тежине.
Капитон има цилиндрични и издужени облик, сличан змији; кожа му је глатка и богата слузи, са ситним пахуљицама циклоиди елиптичне (2,0-2,5 к 0,6-0,7 мм) распоређене у неправилне групе по целом телу. Глава капитона је благо спљоштена, са: малим очима (које се развијају са сазревањем и миграцијом) које се углавном користе за хватање лаких, скромних шкржних прореза, две ноздрве постављене на врху и снажном и прогнатичном мандибулом која излази изван чељуст; зуби су конусни и сви исти. Прсне пераје нису јако развијене, анална пераја је дуга и спаја се с репном (дифлоцерца), која се са леђима даље протеже преко леђа. У капитонима који сазревају у унутрашњим водама или у долини, кожа је смеђа или зелена на задњици и жута на трбуху, док је у капитонима који мигрирају према Саргасу црна на леђима и бела на стомаку. Главни град је риба са невероватно снажном мускулатуром.
Друге разлике између сазрелих и путујућих риба су: величина крљушти (која се повећава у миграторном капитону), ширина главе (која се смањује у миграторном капитону), развој грудних пераја (која се повећавају у миграторном капитону) ) и „важност масног ткива (које опада у мигрирајућем капитону). Мигрирајућа јегуља се назива и Аргентинска јегуља.