Упала је природан начин тела да се бори против инфекција и излечи.Међутим, у неким ситуацијама упала може трајати дуго, претварајући се у хроничну и забрињавајућу ситуацију. Многе студије су потврдиле да исхрана игра фундаменталну улогу у "храњењу или смањењу исхране".
Зачини који се боре против упале
Међу разним намирницама, постоје неки зачини за које се чини да се могу ефикасно борити против различитих врста упала, јер могу смањити упалне маркере.
Ево најбољих.
Ђумбир
Ђумбир је зачин љутог, али благо слатког укуса, који се може узети на неколико начина: свеж, осушен или у праху, а од њега се праве многи рецепти, слатки и слани.
Садржи више од 100 активних једињења која ублажавају прехладе, мигрене, мучнину и хипертензију. Што се тиче упалних болести, она би била посебно ефикасна против остеоартритиса, дегенеративног стања које захвата зглобове.Нека истраживања су у ствари утврдила да дневни унос 500-1000 мг ђумбира код особа са остеоартритисом може смањити упалне маркере. Попут ТНФ-а -α и интерлеукин 1 бета, те болови у зглобовима, као и повећање покретљивости зглобова.
Бели лук
Бели лук је зачин интензивног укуса и мириса. Већина користи долази од његових једињења сумпора, за која се чини да имају противупална својства, идеална за лечење артритиса, кашља, констипације, инфекција, зубобоље и још много тога.
Неколико студија је открило да узимање суплемената белог лука снижава ниво маркера упале ЦРП, повећава антиоксиданте у телу и регулише маркере који промовишу упалу, као што су интерлеукин 10 и нуклеарни фактор κБ.
Куркума
Куркума је популаран зачин индијске кухиње, богата са преко 300 активних једињења, укључујући главно, куркумин, са антиоксидативним и противупалним дејством.
Бројна истраживања показала су да он може блокирати молекул НФ-κБ, који активира гене који промовишу упалу и пружају бол особама са остеоартритисом.
Нажалост, куркума садржи само 3% куркумина и тело не успева увек да је оптимално апсорбује. Како би се олакшао овај процес, савет је да се куркумин узима заједно са црним бибером, јер овај садржи једињење које се назива пиперин, што може повећати његову апсорпцију до 2.000%.
Кардамом
Кардамом је зачин пореклом из југоисточне Азије, сладак, али истовремено и зачињен. Његов богат, сложен укус чини га одличним додатком карију и чорбама, али се може узимати и као додатак праху или капсулама. Истраживања сугеришу да узимање додатака кардамома може смањити упалне маркере и створити антиоксидативну моћ..
Детаљно, 8-недељно истраживање на 80 људи са предијабетесом открило је да је унос од 3 грама кардамома дневно значајно смањио хс-ЦРП, ИЛ-6 и МДА маркере.
црни бибер
Црни бибер је вероватно најкоришћенији зачин у кувању јер се одлично слаже са готово свим врстама јела. Медицински би било одлично за ублажавање астме и желудачних тегоба.
Епрувете и истраживања на животињама сугеришу да пиперин, једно од његових активних једињења, такође може смањити упалне симптоме и, код артритиса, помоћи у смањењу отока зглобова. Међутим, у овом случају потребно је више истраживања на људима како би били сигурни у ове ефекте.
Гинсенг
Гинсенг је одувек био биљка која је одувек била цењена због својих лековитих својстава. Две најпопуларније сорте су азијски гинсенг и амерички гинсенг, који се разликују по ефектима и количини активних једињења: прва би окрепила, а друга опуштала.
Смањивачи маркера упале били би активна једињења звана гинсенозиди и способност зачина да потисне НФ-κБ, хемијски гласник који активира гене који подстичу упалу.
Увођење у вашу исхрану је једноставно, корење можете динстати у чају или додати у супе или помфрит. Алтернативно, екстракт гинсенга може се користити као додатак.
Зелени чај
Ова биљка је богата једињењима која се називају полифеноли, а која могу донети користи за мозак и срце, помоћи у губитку телесне масти и смањити упалу.
Студије на животињама и епруветама показале су да полифенол ЕГЦГ посебно смањује знакове упале повезане са улцерозним колитисом, упалном болести црева и Црохновом болешћу.
Чини се да су полифеноли зеленог чаја такође корисни против остеоартритиса, реуматоидног артритиса, Алцхајмерове болести и болести десни.
Росемари
Рузмарин је мирисна биљка пореклом из Медитерана. Чини се да је његова протуупална моћ посљедица високог садржаја полифенола, посебно розмаринске киселине и карнозне киселине.
16-недељно истраживање на 62 особе са остеоартритисом показало је да свакодневно пијење чаја богатог розмаринском киселином значајно смањује бол и укоченост и ствара већу покретљивост у коленима.
У студијама са епруветама и на животињама, росмаринска киселина је смањила маркере упале у многим инфламаторним стањима, укључујући атопијски дерматитис, остеоартритис, астму, болести десни и друге.
Рузмарин се може користити свеж, осушен или у праху и одлично се слаже са месом и рибом.
Остала храна - зачини Бели лук Копар Цимет Црен Цурри Даикон Чорба Коцка Естрагон мононатријум глутамат буздовац мушкатни орашчић оригано паприка црни бибер зелен бибер бибер паприка кајенска паприка чили паприка першин хрен рузмарин дијететска сол цела сол јодимот слана сол ЗАЧИНИ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи Сирупи, ликери и грапе Основне припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијететски рецепти Лагани рецепти Дан жена, Дан мајки, Дан тате Функционални рецепти Међународни рецепти Ускрс Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
