Недавно је откривен нови „Свети грал“ исхране и дијететике: палеодиет.
- Воће и бобице
- Врсте семена и ораха
- Гусенице, црви, пужеви, пужеви, инсекти, ракови и ретко јаја и мед
- Леш других животиња
и саветује да:
- Житарице
- Махунарке
- Млеко и деривати
... очигледно се нада да ће све бити ревидирано у савременом кључу. Задржимо се на тренутак на последњој групи горе наведених намирница које се не препоручују: млеку и дериватима.
Међу љубитељима фитнеса (и не само) шири се прилично знатижељна "вера": МЛЕКО И ЊЕГОВИ ДЕРИВАТИ ШТЕТЕ И ЧИНЕ ВАС ДЕБЕЛИМ! Према њима, постоји много разлога ... али највише цитираних тиче се присуства "лактозе", дисахарида садржаног само у млеку и који, да би се сварио, захтева дејство одређеног цревног ензима званог "лактаза" , чији се генетски израз налази у "хромозому 2". Утврђено је да, у палеолиту (од пре 2,5 милиона година до 10.500 година пре нове ере), конзумација свежег млека није била "широко распрострањена навика, због одсуства црева лактазе код људи.
Сада долази забава! Према најновијим ажурирањима, неке оријенталне популације конзумацију ове хране осмислиле су и СИЛОМ прошириле у Европи ...
Чланак преузет из "Револуција је направила млеко", Фабио Синдици - ШТАМПА - Среда, 24. новембар 2010. - ТУТТОСЦИЕНЗЕ паг. 27
"Према истраживачима из Лецхе пројекат (млеко на шпанском и акроним за постојаност лактазе и рану културну историју Европе) револуција млека се догодила у централно-источној Европи пре око 8 милиона година (у палеолиту: од 9.500 година пре нове ере до 8.000 година пре нове ере) и претходила је увођењу пољопривреде и стока је убрзо након тога (5.300 година пре нове ере) Азијско становништво масовно мигрирало на запад (кроз Босфорски мореуз) и са собом довело стада и стада; на свом путу су пронашли аутохтоне европске стоке састављене од НИСУ САМО ЈЕДНОСТАВНЕ РАСПРАВЕ! Пронађене су праве "јаме смрти" (попут оне из Талхеима у Немачкој) које садрже остатке читавих племена и кланова. Надаље, анализе на остацима указују на присуство два потпуно различита генетска соја, указујући на апсолутну забрану преласка две етничке групе. млеко је омогућило већи раст популације у селима сточара који су брзо савладали (културно мање софистициране) ловце; након неколико векова у Европи су доминирали народи отпорни на лактозу.
Занимљиво је да преци азијске популације нису поседовали „ензим лактазу и, као и многи други, користили су ову храну за производњу јогурта и сирева; у Европи се победничка мутација догодила током сто генерација“.
Резултати овог истраживања објављени су у специјализованим часописима попут "Натуре" и "БМЦ Еволутионари Биологи".
Ово показује да, супротно ономе што наводи палеодиет, конзумација млека и његових деривата не представља "неприродно" понашање, већ напротив! Народи који су добили лактазу за варење крављег млека освојили су победу над демографским, еволуционим и технолошким нивоом много већим од својих противника.
Библиографија:
- Револуцију је направило млеко - Ф. Синдици - Штампа - среда, 24. новембар 2010 - ТУТТОСЦИЕНЗЕ паг. 27
Млеко, млечни производи и сиреви Асиаго Брие Буррата Цациоцавалло Сирило Цамемберт Цхеддар Млечна крема Цресценза Емментал Фета Млечне пахуљице Фонтина Биљни сиреви Посни сиреви Сиреви богати калцијумом Горгонзола Гоуда Грана Падано Груиере Кефалаир Адаптирано млеко Вештачко млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кофеново млеко Млечно млеко Кофено сируп млеко У праху млеко у праху и концентровано млеко Обрано и полумасно млеко Обрано и полумасно млеко Млеко без лактозе Млеко Биљно млеко Млечни производи Лердаммер Масцарпоне Монтасио Буффало моззарелла Моцарела Шлаг врхње за кување Свежа павлака Пармигиано Реггиано Пецорино Пхиладелпхиа Примо Сале Проволоне Рицотта Робиола Рокуефорт Јогурт Сцаморио ЧЛАНЦИ МЛЕКО И ДЕРИВАТИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибарства Наресци С пезие Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дан жена, Мама, татин дан Рецепти Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
