Јетра - нутритивне вредности

Нутритивни састав јетре - референтне вредности ИНРАН табела састава хране

Нутритивни састав за 100 грама јестивог дела јетре, говеда:

Јестиви део 100,0% Ватерфалл 70.0г Протеини 20.0г Липиди ТОТ 4.4г Засићене масне киселине 1,34 г Мононезасићене масне киселине 0.77г Полинезасићене масне киселине 1.13г Холестерол 191,0мг ТОТ Угљени хидрати 5.9г Скроб 0,0г Растворљиви шећери 5.9г Дијетска влакна 0,0г Снага 142,0 кцал Натријум 81.0мг Калијум 320.0мг Гвожђе 8.8мг Фудбал 7.0мг Фосфор 350.0мг Тиамин 0,26 мг Рибофлавин 3.30мг Ниацин 13.50мг Витамин А 16500.0µг Ц витамин 31.0мг Витамин Е - мг

Нутритивни састав за 100 грама јестивог дела јетре, копитара:

Јестиви део 100,0% Ватерфалл 67,8г Протеини 22,4г Липиди ТОТ 4,0 г Засићене масне киселине - г Мононезасићене масне киселине - г Полинезасићене масне киселине - г Холестерол - мг ТОТ Угљени хидрати 5.3г Скроб 0,0г Растворљиви шећери 5.3г Дијетска влакна 0,0г Снага 145,0 кцал Натријум - мг Калијум - мг Гвожђе 9.0мг Фудбал 8.0мг Фосфор 358.0мг Тиамин 0,30 мг Рибофлавин 2.88мг Ниацин 14.70мг Витамин А 11000.0µг Ц витамин 30.0мг Витамин Е - мг

Нутритивни састав за 100 грама јестивог дела јетре, оваца:

Јестиви део 100,0% Ватерфалл 73.0г Протеини 19.5г Липиди ТОТ 5.5г Засићене масне киселине - г Мононезасићене масне киселине - г Полинезасићене масне киселине - г Холестерол - мг ТОТ Угљени хидрати 2.0г Скроб 0,0г Растворљиви шећери 2.0г Дијетска влакна 0,0г Снага 135,0 кцал Натријум 67.0мг Калијум 300.0мг Гвожђе 12.6мг Фудбал 8.0мг Фосфор 364,0мг Тиамин 0.40мг Рибофлавин 3.28мг Ниацин 13.10мг Витамин А 15000.0µг Ц витамин 33.0мг Витамин Е - мг

Нутритивни састав за 100 грама јестивог дела јетре, свињетине:

Јестиви део 100,0% Ватерфалл 70.0г Протеини 22.8г Липиди ТОТ 4.8г Засићене масне киселине - г Мононезасићене масне киселине - г Полинезасићене масне киселине - г Холестерол 260.0мг ТОТ Угљени хидрати 1,5г Скроб 0,0г Растворљиви шећери 1,5г Дијетска влакна 0,0г Снага 140,0 кцал Натријум 108.0мг Калијум 356,0мг Гвожђе 18.0мг Фудбал 10.0мг Фосфор 362.0мг Тиамин 0.40мг Рибофлавин 2.98мг Ниацин 14.50мг Витамин А 16500.0µг Ц витамин 23.0мг Витамин Е - мг

Доња табела приказује нутритивне вредности три различите врсте јетре са посебним освртом на значајно веће (означене жутом бојом) или ниже (означене плавом бојом) вредности.

Поређење јетре говеда, коња, оваца и свиња Хемијски састав и енергетска вредност хране на 100 г јестиве порције Говеђа јетра Коњска јетра Овчија јетра Свињска јетра Јестиви део 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Ватерфалл 70.0г 67,8г 73.0г 70.0г Протеини 20.0г 22,4г 19.5г 22.8г Липиди ТОТ 4.4г 4,0 г 5.5г 4.8г 1,34 г - г - г - г 0.77г - г - г - г 1.13г - г - г - г 191,0мг - мг - мг 260.0мг ТОТ Угљени хидрати 5.9г 5.3г 2.0г 1,5г 0,0г 0,0г 0,0г 0,0г 5.9г 5.3г 2.0г 1,5г Дијетска влакна 0,0г 0,0г 0,0г 0,0г Снага 142,0 кцал 145,0 кцал 135,0 кцал 140,0 кцал Натријум 81.0мг - мг 67.0мг 108.0мг Калијум 320.0мг - мг 300.0мг 356,0мг Гвожђе 8.8мг 9.0мг 12.6мг 18.0мг Фудбал 7.0мг 8.0мг 8.0мг 10.0мг Фосфор 350.0мг 358.0мг 364,0мг 362.0мг Тиамин 0,26 мг 0,30 мг 0.40мг 0.40мг Рибофлавин 3.30мг 2.88мг 3.28мг 2.98мг Ниацин 13.50мг 14.70мг 13.10мг 14.50мг Витамин А 16500.0µг 11000.0µг 15000.0µг 16500.0µг Ц витамин 31.0мг 30.0мг 33.0мг 23.0мг Витамин Е - мг - мг - мг - мг
Остала храна - изнутрице слаткиши Срце Јетра као храна изнутрице Језик бубрези Трипе ОСТАЛИ ПРОИЗВОДИ ОФФАЛИ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млијеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и салата Зачини Поврће Здравље Рецепти Посластице бриоцхе Прва јела Други курсеви Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основне припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Лаки дијететски рецепти Функционални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти