Хидрокси-метил-фурфурал (ХМФ): шта је то, где се налази и токсичност

ХМФ је молекул алдехида који се састоји од прстена фурана, који садржи функционалне групе алдехида и алкохола.На собној температури изгледа као бела чврста супстанца са ниским талиштем - иако комерцијални узорци често имају жућкасту боју - растворљиви у води и високо растворљиви у органским растварачима .