Сорте, узгој и врсте кивија
У храњењу за Киви мислимо на егзотично воће (тачније „бобицу“) произведено од својеврсних „лиана“ типичних за источну Азију, Ацтинида (породица Ацтинидиацеае), а посебно из Ацтинидиа делициоса.
Иако је киви изворно азијско воће, већ почетком 1900 -их увезен је на друге континенте и нације које су касније почеле са узгојем. У Италију је стигао тек крајем 20 -ог века, али је имао велики успех; до данас, све захваљујући узгоју Венета, Пијемонта и Лација, наша земља је међу првим светским произвођачима и извозницима кивија (заједно са Кином и Новим Зеландом).
Нутритивне карактеристике
Минерали (присутни у значајним количинама):
Витамини (присутни у значајним количинама):
Почнимо тако што ћемо навести да је киви воће које се обично конзумира од јесенске сезоне до краја зиме; део кивија одговара приближно 200 г производа (100-300 г), што се, у бројчаном смислу, односи у просеку на 2 плода ( 1-3 воћа); учесталост конзумирања кивија не разликује се од оне наведене за остатак воћа, па је, у складу с индивидуалним потребама, могуће конзумирати 2 до 4 порције дневно (посебно код спортиста) .
Дио кивија садржи 44-132 кцал (у просјеку 88 кцал) и једна је од слатких намирница, дакле углавном угљикохидрата. Шећери садржани у њему су једноставни и прецизније састављени од фруктозе; оних неколико масти које се могу пронаћи су триглицериди састављени од незасићених ланаца, док протеине НЕМА карактерише добра биолошка вредност и углавном садрже аминокиселине: аспарагинску киселину, глутаминску киселину и аргинин. Киви је добар извор воде, влакана (садржај растворљивих влакана је вредан дивљења), калијума (К) и аскорбинске киселине (витамин Ц).
Примене и корисна својства
Киви је несумњиво веома "богато" воће и користи се са дуктилношћу у различитим врстама исхране; висок унос воде, антиоксиданата и калијума даје му добру примену у исхрани спортиста и хипертензије, док се чини да је количина дијететских влакана да има позитиван ефекат на покретљивост црева, спречавајући затвор и вероватно неке облике иритабилног дебелог црева.
Претражујући веб могуће је наићи на бројне мале чланке који илуструју многа терапеутска својства; ови би, ако се прочитају брзо и површно, од кивија у најмању руку учинили чудесно воће! Говоримо о деловању против старења, превенцији хипертензије, смањењу триглицерида у крви, заштити од одонтоа, заштити очију, атеросервацији итд. У стварности, нутритивни принципи и други молекули одговорни за релативне (и упитне) карактеристике потпуно су исти као и за већину производа од воћа и поврћа, то су неке минералне соли, витамини и антиоксиданти уопште.
Киви је несумњиво воће корисно за постизање препоручених нивоа уноса хранљивих материја и одржавање интегритета црева, али на основу до сада прикупљених информација није га могуће дефинисати као храну са посебним или јединственим карактеристикама.
Есенцијалне масне киселине, алергије и лаксативни ефекат
Са својих 620 мг алфа-линоленске киселине по граму, уље семена кивија је далеко један од најиздашнијих извора ове есенцијалне масне киселине, родоначелник сада већ "познате" омега 3. алфа линоленске киселине је нижа, али ипак вредна пажње. ; према подацима које је објавило америчко Министарство пољопривреде, киви средње величине (80 грама) даје у просеку 33,6 мг алфа линоленске киселине. Пошто је потреба за омега три у одраслој доби једнака 1000-1500 мг дневно, потрошња кивија не даје значајан допринос покривању ове потребе.
Нажалост, киви и данас „пада на листу најраширенијих алергија на храну у свету; главни кривац за појаву ових алергијских појава - које се крећу од симптома иритације уста и грла до тешких анафилактичких реакција - су протеини, л "ензим актинидин. Иста супстанца се користи - попут папаина и бромелаина - за омекшавање хране богате протеинима и везивом, попут неких комада меса. Стога не чуди што су људи алергични на латекс, банане, папају или ананас често алергични и на киви.Међутим, треба запамтити да би осећај свраба и печења у усној шупљини након конзумирања кивија могао бити повезан и са неалергијским феноменима: плод је у ствари богат кристалима калцијум оксалата налик иглицама, који могу иритирати слузница шупљине трењем.усна.
Коначно, киви је укључен у листу намирница које се обично сматрају лаксативима; овај ефекат, који варира од особе до особе, делимично се приписује добром присуству растворљивих влакана, а делимично осмотском ефекту једноставних шећера у цревном лумену.
Како брзо ољуштити киви и својства
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Лаксативни желе од кивија
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
