Пистаћи из Бронтеа - или зелени пистаћи из Бронтеа, фратусцхе на дијалекту - су семенке јестивог уља које производи ботаничка врста (фратусцара на дијалекту) пореклом из Мале Азије.
"Оригинално" дрво пистаћа тада је диференцирано у бројне сорте узгајане у различитим деловима света са сушном или полупустињском климом. Стога није случајно што се овај високо цењени пистаћ производи у близини истоименог града на Сицилији. за разлику од осталих - од којих се већина увози - ужива признање заштићене ознаке порекла (ЗОП) и Президијума споре хране.
Пистаћи из Бронтеа припадају целом сувом воћу - не треба мешати са дехидрираним воћем. Са нутритивног становишта нису боље класификовани, односно не припадају ниједној од ВИИ основних група намирница. У ствари, имају промискуитетна хемијска својства, која деле, али у време када их одвајају од свих других скупова сродних производа - житарица, махунарки, зачинских уља и масти и воћа. Уопштено, могло би се сажети да Бронте пистације имају веома висок густину енергије, углавном снабдевају масти доброг квалитета. Влакна су веома богата. Витамински базен је богат, богат како у погледу витамина групе Б, тако и за липофилне молекуле типа вит А, вит Е, вит К. Чак и Асортиман минерала не разочарава, са одличним нивоима фосфора, калијума, калцијума, гвожђа, цинка, селена, бакра и мангана. Напомена: слане садрже превише натријума.
У правим деловима, Бронте пистације су погодне за већину дијета. Треба их конзумирати умерено, посебно за особе које пате од гојазности, а ако их посоле - најчешћи комерцијални облик - за особе са хипертензијом. Они су потенцијално хистаминолибератори, али не садрже уобичајене молекуле одговорне за интолеранцију на храну. Међутим, алергија на пистације је прилично распрострањена и потенцијално тешка. Садрже средњи ниво пурина и фенилаланина, због чега их треба уносити умерено у присуству одговарајућих метаболичких компликација. Очигледно, као и сву храну, вишак се такође не препоручује здрави људи.
Бронте пистације се могу јести саме, сирове или препечене, природне или слане. Такође су веома популаран састојак за слатке и слане рецепте. Неки типични примери региона Сицилије су: сладолед од пистаћа, нуга од пистаћа, крема од ликера од пистаћа, песто од пистаћа итд. У детаљнијим предлозима не недостаје асоцијација на месо, рибу и сиреве различитих врста.
углавном се снабдевају липидима, а готово их једнако прате протеини и угљени хидрати. Масне киселине имају преваленцу незасићених ланаца - посебно есенцијалних полинезасићених омега 6 (линолна киселина) и мононезасићених омега 9 (олеинска киселина). Пептиди имају средњу биолошку вредност - то јест, не садрже све есенцијалне аминокиселине у поређењу са моделом хуманих протеина - а угљени хидрати су скоро подједнако подељени између растворљивих и комплекса.
Бронте пистације не садрже холестерол и веома су богате влакнима. Потпуно су без лактозе и глутена; као и остали ораси, имају значајне шансе да изазову алергијске реакције. Они имају мало хистамина, али не смемо заборавити да се ораси, лешници, бадеми и индијски ораси сматрају моћним хистаминолибераторима. Имају поштен садржај фенилаланина, док су пурини средњег ентитета.
Витамини растворљиви у води као што су тиамин (вит Б1), ниацин (вит ПП) и пиридоксин (вит Б6) су богати, али и витамини растворљиви у мастима као што су ретинол или еквиваленти (вит А или РАЕ), алфа токоферол / токотриенол (вит Е) и витамин К (антихеморагични). Међу минералима треба узети у обзир концентрације фосфора, калцијума, магнезијума, калијума, гвожђа (које нису јако биорасположиве), мангана, бакра, цинка и селена.
За више информација о хемијским детаљима погледајте и чланак: Пистације.
, боље их избегавајте - или их конзумирајте спорадично - у случају гојазности - посебно у оквиру главних оброка.
С друге стране, немају контраиндикације у клиничкој исхрани метаболичких патологија - у одсуству прекомерне тежине; напротив, у правим количинама, они се подвргавају дијететској терапији против метаболичких патологија. Есенцијална полинезасићена маст линолна киселина (омега 6) и мононезасићена олеинска киселина (омега 9) сузбијају хиперхолестеролемију и, повезане са другим важним нутритивним факторима као што су дијететска влакна, сви антиоксиданти (полифеноли, витамини итд.), Фитостероли и неки драгоцени минерали, могу погодовати нормализацији триглицеридемије, крвног притиска и ометати компликације дијабетес мелитуса типа 2.
Међутим, треба имати на уму да је мало вероватно да ће линолна и олеинска киселина имати недостатак у исхрани. Напротив, омега 6 је квантитативно вишак у односу на омега 3. Нека истраживања су претпоставила да превише омега 6 може погодовати повећању про -упални еикозаноиди на рачун противупалних; тада је разјашњено да се то "може" приписати само вишку егзогене арахидонске киселине, а не линолне киселине - из које тело синтетише довољно тога. Стога нема опасности за оне који је редовно конзумирају - али, будимо јасни , не у вишку - Пистаћи из Бронтеа и уопште друго семе уља.
Дијетална влакна, којих има доста у бронзаним пистаћима, обављају бројне корисне функције за тело. Повезана са правом количином воде, која недостаје у семенкама уља, влакна могу:
- Повећајте механички стимулус ситости
- Модулира апсорпцију нутријената - смањује инсулински гликемијски скок и омета апсорпцију -реапсорпцију холестерола и жучних соли
- Спречите или лечите затвор / констипацију и промовишите чишћење цревног лумена уклањањем токсина.
Овај последњи аспект доприноси смањењу изгледа за:
- Карциногенеза дебелог црева
- Упала хемороидалног плексуса (хемороиди)
- Формирање аналних пукотина
- Анални пролапс
- Дивертикулоза и / или дивертикулитис итд.
Напомена: Раније се веровало да чврсти остаци који се не жвачу - обично настају конзумирањем сушеног воћа или малих семенки слатког воћа - могу изазвати упалу цревних дивертикула. Међутим, чини се да су главни узроци дивертикулитиса друге врсте ., на пример, оштећење цревне флоре, исхрана сиромашна дијеталним влакнима и затвор.
Такође треба запамтити да влакна, посебно растворљива, представљају супстрат за раст цревне бактеријске флоре; одржавање трофизма микробиоте, чији метаболизам ослобађа важне факторе за слузницу, додатно промовише здравље дебелог црева.
Бронте пистаћи су „одличан извор витамина растворљивих у води групе Б - Б1 или тиамина, Б2 или рибофлавина, ПП или ниацина, Б5 или пантотенске киселине, Б6 или пиридоксина и фолата - веома важних коензима неопходних за метаболизам целог тела Штавише, будући да су богати фолном киселином - неопходном за производњу генетског материјала - Пистаћи из Бронтеа идеални су за исхрану трудница. Одличан унос еквивалената ретинола (лутеина и зеаксантина), моћних антиоксиданата и прекурсора витамина А (ретинол) , укључени у визуелне функције, репродуктивне итд. Подједнако је добар садржај антиоксиданса витамина Е (алфа токоферола или токотриенола) и антихеморагичног витамина К - у просеку ретко у храни.
Богатство фосфора, калцијума, магнезијума, калијума, гвожђа (није баш биорасположиво), мангана, бакра, цинка и селена помаже у гарантовању покривања посебних потреба. Калијум и магнезијум, алкализујући минерали који потенцијално недостају у присуству интензивног знојења - нпр. код спортиста - или код оних који пате од дијареје, они су директно укључени у неуромускуларну проводљивост, а самим тим и у контракцију мишића; стога могући дефицит доводи до грчева мишића, слабости и смањења перформанси. Они такође подржавају терапију против примарне артеријске хипертензије промовишући њено смањење Фосфор је обилан састојак фосфолипида - присутан у ћелијским мембранама, омотачима нерва итд. - и - заједно са калцијумом - у коштаном хидроксиапатиту; тело има велику потребу за тим, али је недостатак исхране мало вероватан. Цинк је антиоксидативни минерал и неопходан је за састављање многих протеина, укључујући хормоне и ензиме; селен, с друге стране, чини различите ендогене антиоксидативне ензиме и неопходан је за здравље штитне жлезде. Манган је такође елемент неопходан за функционисање различитих ензима. Изостављамо да поменемо функције гвожђа, за које бронзани пистаћи свакако нису типичан нутритивни извор - такође због оскудне доступности ових других; стога се не ради о исправној храни против анемије. Бронте пистације су богате бакром, чак и ако је мало вероватно да ће организам имати мањак - неопходан за састављање различитих протеина као што је, на пример, албумин.
Бронте пистације логично треба избегавати у случају алергије на храну; уместо тога, нема контраиндикација за најчешће облике интолеранције на храну, као што су целијакија и интолеранција на лактозу. Они могу бити хистаминолибератори, па их је најбоље избегавати у случају тешке интолеранције на хистамин.
Не препоручује се храна у случају фенилкетонурије, па чак ни ако болујете од хиперурикемије, посебно тешке са нападима гихта.
Бронтејски пистаћи немају ограничења у вегетаријанској, веганској и сировој исхрани; исто важи и за филозофије и / или религије свих врста.
Просечна порција Бронте пистација је 10 г (око 50-60 кцал).
и одводњавање, и може издржати веома високе температуре. Крошња је густа и, ако јој се дозволи да расте, издиже се да постане веома висока. Произведе до 25.000 пистација годишње, укупно око 25 кг. Плодови, боље речено коштунице, састоје се од малог издуженог зеленог бадема умотаног у танку црвенкасто -окер кожу - јестиви део - изван је све додатно премазано са тврдом и глатком љуском крем боје. Када потпуно сазри, кора се отвара у малој пукотини.Остала храна - ораси ораси индијски ораси кикирики кикирики путер кестен брашно бадемово брашно лешник брашно орахово брашно дехидрирано и кандирано воће сушено воће бадемово млеко лешник брашно бадеми лешници ораси макадамија ораси ораси борови ораси пистације семенке конопље семе семенке семе семе семе сек ДРВЕНО ЛИЧНО семе сек и деривати заслађивача Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбенти Сирупи, ликери и грабићи припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дијабетички рецепти за празнике Риц Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
