То је тропско воће које се, такође захваљујући бројним екстра -континенталним плантажама - на пример у југоисточној Азији и Аустралији - брзо шири и у трговачкој мрежи Старог континента.
Питаја има врло карактеристичан облик и боје, а тежина варира између 150 и 600 г. Као и већина слатког воћа, једе се углавном сирово, мада се може користити за сложеније рецепте, укључујући десерте и пића.
Питаја спада у ВИИ основну групу намирница - воће и поврће богато витамином Ц - и међу најважнијим нутритивним својствима можемо поменути:
- Богато растворљивим шећерима (фруктозом) и калоријама
- Богатство калцијума - иако је нејасно колико је он заправо биорасположив
- Богатство антоцијанина - тачније бетацијанина - са антиоксидативном функцијом
- Несташица воде
- Средњи садржај дијететских влакана.
Не могу сви слободно конзумирати питаиу у својој исхрани. Будући да је јако енергично, ово воће има неке контраиндикације у клиничкој исхрани, посебно за особе које пате од болести повезаних са метаболизмом глукозе.
богат витамином Ц - али је такође значајан извор растворљивих шећера, влакана и одређених минерала. За разлику од већине свежег воћа, има мало воде.
Питаја има позната нутритивна својства, али не превише дубока. Има веома висок унос енергије, од скоро 270 килокалорија (кцал) на 100 грама јестивог дела (г / 100 г). Ове калорије се углавном испоручују растворљивим угљеним хидратима, односно фруктозом, (82 г / 100 г), а само незнатно протеинима са ниском биолошком вредношћу (4 г / 100 г); ако изузмемо садржај семенки, унос масти је неважан. Преосталих 11 г / 100 г чине минерали, витамини и фитоелементи; између осталог, са нутритивне тачке гледишта, калцијум и витамин Ц су најважнији (аскорбинска киселина).
Питаиа садржи добар ниво дијететских влакана. С друге стране, холестерол, лактоза и глутен су одсутни. Хистамин, пурини и аминокиселине фенилаланина појављују се у малим или готово никаквим количинама - није познато да ли је то хистаминолибератор.
Питаја је богата само једним витамином, аскорбинском киселином (витамин Ц.) Што се тиче минералних соли, једина вредна пажње је вредност калцијума, чак и ако је логично закључити да није у потпуности биорасположив. Да недостаје у исхрани - која је, с друге стране, као што знамо, на Западу у просеку превише богата - унос натријума би такође могао бити занимљив.
Црвена и љубичаста питаиа богата су бетацијанинима - антиоксидативним антоцијанидинима.
Ако желите да сазнате више о нутритивном садржају питаие, можете погледати табеле које се односе на пулпу и семенке плода, приказане у чланку: Змајево воће: нутритивна својства, улога у исхрани и савети из ботанике.
, не може се конзумирати често или у значајним порцијама. Посебно је контраиндикована у исхрани против прекомерне тежине и одређених метаболичких болести, укључујући дијабетес мелитус тип 2 и "хипертриглицеридемију. Чини се да нема директних контраиндикација за метаболичке патологије примарне артеријске хипертензије и хиперхолестеролемије; међутим, треба имати на уму да су строго повезани са гојазношћу.
Питаја се сматра безопасном за: целијакију, нетолеранцију на лактозу и фенилкетонурију. Недостатак пурина, могао би се користити у исхрани против хиперурикемије и камена у бубрегу (литијазе) узроковане мокраћном киселином, али се такође мора узети у обзир да би висока концентрација фруктозе могла ометати елиминацију мокраћне киселине - из крви у урин Због недостатка детаљних информација, у случају тешке интолеранције на хистамин, боље је избегавати велике порције воћа.
Лоша у води, питаиа не доприноси одржавању стања хидратације - несигурно, посебно код спортиста и старијих особа. С друге стране, богато је растворљивим влакнима и може повећати осећај ситости - иако фруктоза, с друге стране, не стимулише осећај ситости једнако ефикасно као и други једноставни угљени хидрати (нпр. Глукоза). Надаље, растворљива влакна делују позитивно утиче на метаболизам регулисањем нутритивне апсорпције - смањењем гликемијског индекса (иако, с обзиром на количину шећера, то претпоставља „секундарни метаболички значај“) и смањењем уноса масти као што је холестерол - и спречавањем затвора са сродним компликацијама - хемороиди, анални пукотине, дивертикулоза, дивертикулитис, анални пролапс, одређени облици рака итд. Такође треба запамтити да су влакна, посебно растворљива, такође одлични пребиотици и ефикасно хране бактеријску флору дебелог црева.
Питаја има добар садржај витамина Ц, нутритивног фактора који штити од оксидативног стреса, учествује у синтези колагена - веома распрострањеног протеина у људском телу - и игра важну улогу у функционисању имунолошког система.
С друге стране, тешко је установити колико концентрација калцијума у питаии заиста може допринети задовољавању потреба организма, јер није позната његова стварна биорасположивост.
Препоручена просечна порција је приближно 50 г (око 130 кцал).
, желеи, пудинги и други десерти.
Питаиа је такође састојак за ароматизовање и бојење воћних сокова и алкохолних пића, као што су "Драгон "'с Блоод Пунцх" и "Драготини".
Јестиво је и цвеће кактуса и семе плода питаиа; док се прве обично једу целе или инфузирају за биљне чајеве, из других - богатих липидима - могуће је извући уље органолептичких и укусних карактеристика које веома подсећају на лешнике.
.Питаја има прилично благ укус; укус је веома сладак, са киселим нотама од секундарног значаја - такође ова карактеристика може да варира у зависности од ботаничке врсте кактуса.
.Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
-propriet-nutrizionali.jpg)
