Хоботница (или хоботница)

Опћенитост

У обичном говору термин хоботница, са својим синонимом хоботница, идентификује у ширем смислу водено-морску животињу која припада Филму мекушаца, класи главоножаца, надређеним хоботницама, подређеним хоботницама и подреду Циррина или Инциррина. Типична хоботница Средоземног мора, део локалних „производа рибарства“, припада подреду Инциррина, породици октопоида, роду Хоботница, Врсте вулгарис. Номенклатура наше локалне хоботнице је дакле Оцтопус вулгарис.
ПАЖЊА! Хоботница НИЈЕ полип, која уместо тога представља животињу из породице анемона или, у физиологији, „понекад патолошки израстак слузокоже (нос, материца, бешика, цревни полипи итд.).

Хоботница има два ока, три срца и 7 или 8 пипака опремљених сисаљкама (2 реда) СИММЕТРИЦ за 8 пипака у локалном). Усна шупљина хоботнице налази се испод главе и има типичан облик "кљуна" (од хитин). Глава садржи мозак и органе. Хоботнице подреда Инциррина (најпознатије, укључујући локалне врсте) немају костур, што им омогућава да продру чак и до најужих стјеновитих отвора. С друге стране, неке врсте Подреда Циррина задржавају трагове трагова остатака. Хоботница има три срца, две шкрге и једно за системско прскање; крв не садржи хемоглобин, већ хемоцијанин, протеин, међутим, много богата гвожђем. Длака хоботнице нема добро дефинисану боју и мења своју пигментацију добровољном мимиком (ћелијама тзв. хроматофори); када умре, хоботница постаје светла и скоро бела, док када се скува поприми црвенкасто-смеђу боју. Има „диверзивни“ одбрамбени механизам, односно прска црно мастило (пошто је углавном структурирано меланин) замагљивање погледа предатора и смањење његове мирисне перцепције како би се добило време за бег. У сваком случају, битно је НЕ подцјењивати снагу коју хоботнице дају у стиску својих пипака и опасност од њиховог мање или више отровног кљуна (обична хоботница је безопасна за људе, док је група хоботница са плавим прстеновима смртоносна ). Хоботница се креће пузећи по пипцима или пливајући хидро -млазом.

Занимљивост: хоботница се такође сматра једном од најинтелигентнијих животиња међу бескичмењацима, што је карактеристика уочена у многим научним студијама које су показале и способност опонашања покрета других, и брзо учење информација, као и добровољно коришћење алата и свесно.или објекти.
Распрострањеност хоботница је свеприсутна и разне врсте су присутне у свим морима света; домаћи живи у каменитом дну са променљивом дубином.

Локална хоботница

Локална хоботница, која се опћенито назива хоботница у односу на веће примјерке, НИЈЕ једина хоботница која колонизира наше воде; стога је битно знати како је разликовати од других сличних главоножаца како би се спријечило појављивање комерцијалних пријевара.

О. мацропус, вулгарно назван "пулпесса", али то нема никакве везе са женском хоботницом. Одликује га црвено-смеђи капут прошаран белом бојом и НОН симетрични сисаљци на пипцима; има типично ноћне навике и веома желатинозну текстуру меса. Јестив је, али није одличан
Еледоне мосцхата, који уместо тога узима име беба хоботница. Потоњи "живи на песковитом дну; мањи је по величини (ретко достиже килограм тежине), има мању и овалну главу, испупчене очи и пипци имају само један ред сисаљки. Међутим, вредан је (али мањи од вулгарис) и погодан је за бржу прераду (често је укључен и у пржену храну).

Хоботница се храни углавном раковима, морским јежевима, другим мекушцима и ситном рибом, док су њени природни предатори (осим људи) велике рибе (ајкуле, шкарпине, морене, угор итд.) Хоботница има циклус. Витално довољно кратак , чак и ако је раст и даље брз; женка умире бринући се о потомству јер потпуно занемарује храњење, док мужјак (из нејасних разлога) не прелази неколико мјесеци живота након парења. Неки увиди су то показали хируршким путем уклањањем жлијезда одговорних за сексуалну модулацију код женки након мријеста, оне могу постићи готово експоненцијалну дуговјечност.
Риболов хоботнице углавном се врши лонцима, штаповима или ручно (хоботнице се НЕ могу лако заплести у мреже); због интензитета сакупљања, у последњих 40-50 година у Италији се густина насељености хоботница драстично смањила.
Обична хоботница, она присутна у медитеранском базену, није највећа у категорији (величина се налази чешће <10 кг); у погледу величине, "Ентероцтопус дофлеини Тихог океана (у просеку 15 кг и рекордних 71 кг),Халипхрон Атлантицус (седмокраки - рекорд од 61 кг са налазима примерака до 75 кг).

Рецепти

Хоботница представља посластицу медитеранске кухиње, али не само. На неким местима на планети мале хоботнице једу се сирове, још живе и једноставно исечене на комаде; међутим, велика већина култура подвргава га мање или више интензивним термичким третманима различитих врста.