Узгојена риба или дивља риба: коју одабрати да у потпуности уживате у драгоцјеним нутритивним врлинама ове хране? Одговор на ово питање захтијева претходно испитивање техника аквакултуре, сектора који је сада неопходан у "глобалној прехрамбеној економији. Ове" фабрике рибе ", заправо, избацују одрасле примјерке неодрживим темпом за њихова природна станишта да задовољи огромне међународне захтеве.
Исхрана - углавном заснована на биљном брашну, попут соје - смањује концентрацију минералних соли и драгоцених омега -3 (посебно у месу лососа и других месождера), док повећава удео омега -шест. На тај начин смањује један од најбољих нутритивне квалитете ове намирнице.
Активисти за заштиту животиња, са своје стране, подвлаче да риба присиљена да живи у врло затвореним просторима свакако не може бити задовољна његовим стањем, што му изазива стрес, фрустрацију и патњу. Ово је феномен који би могао изазвати смијех код мање осјетљивих читалаца, али који у сваком случају има негативан утицај на квалитет меса.
Треба ли стога избегавати узгојену рибу? Наравно да не. Системи оксигенације и пречишћавања воде, заједно са санитарним контролама, могу значајно смањити озбиљност изложених проблема. С друге стране, чак и сами узгајивачи имају сваки интерес да заштите здравље животиња; "недовољна оксигенација воде", на пример, негативно утиче на брзину раста и апетит узорака. С друге стране, вакцине су значајно допринеле спречавању озбиљних заразних болести и смањењу употребе антибиотика и хемотерапије. Чак и контроле надлежних тела представљају „додатну гаранцију за потрошача. Очигледно, ово не спречава бескрупулозне узгајиваче да посегну за неодобреним антибиотицима или стимулаторима раста; ова појава је, штавише, такође распрострањена међу узгајивачима. Говеда.
На крају, разлика између дивље рибе и узгојене рибе је иста која одваја пилетину из слободног узгоја узгојену на тлу од оне узгојене у батерији. Очигледно је да се преферира дивља риба из морске или слатке воде, чак и ако је овај избор дјелимично кажњен због веће подложности накупљању тешких метала, посебно ако се ради о великом предатору уловљеном у загађеним водама.
Рибе, мекушаци, ракови Инћуни или инћуни Гарфисх Алацциа Јегуља Јастог Јастог Јастог Вхитебаит Боттарга Бранцин (бранцин) Лигња Цаноццхие Морске шкољке Цанестрелли (Морске капице) Морске рибе Раковице Ракови Морски ракови Ракови Ракови (Гранцеола) Морска салата Ланзардо Лецциа Морски пужеви Шкампи Бакалар Мекушац Хомб Омбрина Остриге Морска деверика Бонито Пангасиус Паранза Паста од инћуна Свежа сезонска риба Плава риба Мечарица Хоботница (хоботница) Јеж морски Амберјацк Лосос шаргарепа Суши Теллине Туњевина Туна из конзерве Ципата пастрмка Рибље икре Игре плаве рибе ОСТАЛИ РИБЉКИ ЧЛАНЦИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од брескве Зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божић Лака дијета Рецепти за жене , рецепти за мамине и татине дане Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакијски рецепти Дијабетички рецепти Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
