Квиноја: Исхрана, дијета и кување

Иако није права житарица, квиноја је сврстана у ИИИ основну групу намирница - храну пре свега богату скробом, дакле калоријама, дијететским влакнима и неким минералима и витаминима; не недостаје протеина средње биолошке вредности. У поређењу са већином житарица, квиноја садржи више протеина, калцијума, фосфора и гвожђа. Такође је без глутена.

Сматра се погодним за све дијете; међутим, његова важност у исхрани може варирати у зависности од нутритивног статуса појединца. Гојазни дијабетичари типа 2 и хипертриглицеридеми не могу да га једу слободно, односно не узимајући у обзир удео и учесталост конзумирања. Подржава дијету са целијакијом.За више информација погледајте одломке о нутритивним својствима и исхрани у наставку.