Дивљи црвени пиринач

Дивљи црвени пиринач је име неких врста пиринча (Род Ориза) које се обично дефинишу као дивље, не зато што их је немогуће репродуковати у заточеништву, већ да их разликују од уобичајених гајених врста познатих као О. сатива.

Различите врсте дивљег црвеног пиринча, о којима ћемо од сада говорити као једна група, типично су интегралне и светле боје гранате, нијансе дате концентрацијом антоцијана или антоцијанина - за разлику од обичног пиринча који је у свом облику интегрални , смеђе је боје.

Будући да су нутритивни фактори који га карактеришу у потпуности концентрисани у спољном алеуронском слоју, дивљи црвени пиринач се продаје само цео или делимично прерађен - полусиров пиринач.