Простор
На основу контекста у којем се термин користи, диња се односи и на биљку и на плод; позната по импресивној величини, наранџастој боји, слатком укусу и свежини, диња је заједно са лубеницом постала амблем лета.
Порекло и ширење
Порекло диње и даље се расправља и није сигурно: ако су многи аутори уверени да ово воће потиче из Азије, исто толико Африке сматра својом правом земљом порекла. Међутим, оно што је сигурно је да су азијске земље - посебно Кина - тренутно највећи свјетски произвођачи диње.
У данашње време гајење диње је практично распрострањено у целом свету: у нашој земљи чак 23.000 хектара намењено је засадима овог воћа.
Ботаничка анализа диње
У ботаници је диња познатија као Цуцумис мело, који припада породици Цурцубитацеае. То је једногодишња биљка, чија се главна стабљика, углавном пузећа, може разгранати и стога постати пењачица: у овом случају биљци је потребна подршка.
Листови биљке диње су режњасти, рениформни и заобљени, док се корење чини веома развијеним и по дубини и по површини.
Воћна диња је пепонид са меснатом наранџасто-жутом пулпом, сочан и веома сладак: плод се јасно разликује по импозантној величини и прилично важној тежини (од 0,4 до 4 кг). Диња се састоји од прилично тврде и масивне коре (епикарпа), кашастог и сочног мезокарпа (пулпе), док је унутар сјемена постављено у прилично спужвасту, влакнасту и меку масу.
Зрна су веома бројна, мекана, углавном бела и зашиљена само на једном крају (облик капљице) [преузето са хттп://ввв.аграриа.орг/]
Сорте и врсте
Пре свега, мора се направити прва разлика између диње, према потрошњи хране: постоје диње „воћне“ и „поврће“.
Јасно је да су диње које су намењене за воће најпознатије, слатке, типично летње и убране када су потпуно зреле: у овој категорији, пак, можемо разликовати мрежасте (или мрежасте, са белом или жућкастом пулпом) диње, инодорус (зимска диња, са белим или ружичастим месом и глатком кожом) и диња (са глатким перикарпом и типично наранџастим месом).
Међу „воћним“ сортама, жуте диње, лако се разликује по типично жућкастој пулпи и по белом и глатком перикарпу.
Диње "поврћа" беру се пре сазревања: постоје горке диње (група момордица), експлоатишу се због њихових лековитих својстава, јер су рудник антиоксидативних витамина и диња змија или тортарелло, који се користи у салатама као што су краставци.
Зимска диња
Међу најпознатијим зимским сортама, напуљски гигант, одликује се танком и зеленкастом кожом и посебно слатком белом пулпом.
Тхе Мореттино диња, са тамнозеленом кожом и беличастом пулпом.
Тхе Малта диња уместо тога има веома посебну зелену пулпу.
У сваком случају, љубитељи љетне диње могу некако задржати своју количину укуса за зимске мјесеце тако што ће дома направити џем од диње.
Чувајте диње
Летње диње треба држати у фрижидеру, на температури не нижој од 5 ° Ц: у ствари, када падне испод овог прага, плод је захваћен, формирајући црвене мрље на пулпи, одговорне за његово омекшавање.
Када диња није зрела, боље је држати је на собној температури, како би се убрзали процеси зрења.
Квалитета диње може се препознати и на додир и по мирису: на додир диња не смије бити мекана јер би могла бити кисела и неугодна, док снажна и интензивна арома извире из коре и знак зрелости плода ...
Нутритивна анализа
Сада долазимо до најзанимљивијег дела диње: „анализе исхране. Као што је познато, диња је једно од најслађих и истовремено утажујући жеђи плодова од свих: понекад, шећерна компонента прелази 13%, (испод 10 -11% шећера, диња се понекад дефинише као неквалитетна).
Количина воде која се у њему налази често прелази 90%; у саставу диње постоји и минимална количина влакана, протеина и масти (свака испод 1%).
Упркос великој количини шећера, диња је пријатељска храна за дијете са ниским садржајем калорија, захваљујући смањеном уносу калорија: 100 грама хране даје заправо само 33 кцал.
Диња је веома богата витаминима и минералним солима: међу витаминима се пре свега сећамо А (189 мг / 100 г производа), Ц (37 мг / 100 г диње), ПП (0,6 мг / 100 г воћа) и трагова витамина Б1 и Б2.
Диња је извор калијума, рачунато на око 333 мг на 100 грама производа; количина фосфора (13 мг / 100 г диње), калцијума и натријума (8 мг / 100 г производа) је такође упадљива.
Диња: својства
Раније се конзумација диње није препоручивала јер је било у моди веровање да би ово воће могло „смањити сперму гениталија“; ипак, у то време било је оних који су дињу сматрали штетним воћем, оптужених за смрт неких царева.
Тренутно се конзумација диње не препоручује само дијабетичарима и свим људима који се жале на желучане поремећаје, попут киселости и пробавних тегоба: свакако, диња није штетна, нити умањује сперму гениталија!
С обзиром на велику количину витамина А и Ц, диња је једна од снажних антиоксидативних намирница: с тим у вези, препоручује се љубитељима сунчања, с обзиром да диња стимулише производњу меланина, промовише тамњење и штити кожу од сунчевог зрачења. .
Такође се верује да диња игра важну улогу у побољшању вида (због присуства бета-каротена), као и да је важна помоћ у јачању зуба и костију.
У популарној медицини диња се сматра одличним прочишћавајућим, диуретичким и освежавајућим; штавише, у облику облога, посебно је погодан за лечење опекотина и опекотина (умирујућа својства).
Шунка и диња
Типична, али и врло укусна, комбинација шунке и диње, осим што чини диње укуснијим - да тако кажем - слабим, представља целисходно да их учини лакше сварљивим и мање лаксативним (својство због великодушног присуства влакана и једноставни шећери).
У овом видеу нудимо вам изузетну (и лепу) летњу салату од шунке, диње и шкампи, јер чак и око жели свој део! Ипак, прво се побрините да стекнете праву спретност у поступцима чишћења и сечења диње .
Летња салата са пршутом, дињом и шкампима
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Укратко диња, резиме својстава диње "
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
