Нико не забрањује гурманима да ручају и вечерају у ресторану кад год пожеле. Било да се ради о послу, романтичном састанку или вечери са пријатељима, ипак је добро поштовати нека правила како се ваша тежина не би превише повећала.
Прије свега, треба обратити пажњу на два темељна аспекта, а то су количина и квалитет хране која се једе. Двије ствари не иду увијек руку под руку и потрошач, узимајући у обзир и економски аспект, опћенито тражи добар компромис између два.
Први курс, други десерт и мало вина лако нас могу довести до 1500 калорија. Ако наручимо пицу и десерт, ствари сигурно неће ићи набоље јер се чак и у овом случају лако достигне 1000 калорија.
Један оброк ове врсте недељно довољан је да поништи ограничење калорија претходних дана. У овом тренутку избор је на потрошачу који, ако не жели да добије на тежини, или смањује учесталост састанака у ресторану или избегава вишак хране. Заправо би постојао „други избор, а то је да се током недеље бавите мало спортом како бисте уживали у додатном луксузу у исхрани.
Да би се квантитативни аспект држао под контролом, препоручљиво је не претјеривати у различитим порцијама и искључити десерт на крају оброка, што нас у најбољим случајевима доводи до уноса од најмање 400 Кцал више. Прва јела се често сматрају главни кривци за вишак калорија, али морате проверити и секунде.
Први курсеви: пре свега добро је не претерати са количинама. Избегавајте оне куване са додатком путера или оне које су превише масне. Ако наручите само први оброк, добро је да покушате да преферирате уравнотежене у расподели различитих хранљивих материја јер су пречесто неуравнотежене у корист угљених хидрата. Примери уравнотежених првих јела су: шпагети са пилетином, маслиновим уљем и паприком, тестенине са туњевином, маслиново уље и парадајз, млевене и биљне тестенине. С друге стране, они су неуравнотежени јер су превише богати угљеним хидратима и сиромашни протеинима као што су: тестенине са уљем, тестенине са сосом од парадајза, ореццхиетте са зељем репе.
Друго: изаберите најпрљавије комаде меса. Кувано месо је одлично, месо са роштиља је добар избор, али није савршено због канцерогених супстанци које се развијају на високим температурама којима је изложено. Исто важи и за пржену храну која има додатни недостатак високе калорије. Печеници приписујемо поштен резултат све док користите резове који нису превише масни и не претјерујте са зачинима.
У већини случајева, риба је више него здрав избор. И у овом случају има мање или више масних јела, али препоручујемо да их одаберете на основу индивидуалних преференција, ограничавајући се само на то да не премашите превише с количинама. Заправо, полинезасићене масти садржане у риби, чак и ако дају исте калорије као и остале врсте, помажу у одржавању холестерола под контролом.
У ресторану покушајте да наручите:
- Резано говеђе месо са руколом уместо мешаног роштиља
- Телећи карпачо, лимун и поврће, уместо мешаних нарезака и крутона
- Филе сабљарке и бораније уместо помешаног прженог
- Шпагети са першуном, тиквицама и шкампима, уместо шпагета карбонаре
- Пиринач са маслинама, капарима и туњевином уместо миланског рижота
- Кромпир на жару уместо прженог кромпира
Квалитет. Није све што блиста злато. Или, ако више волите, није све добро што изгледа добро. Конзерванси, вештачке ароме и уопште адитиви се све више користе за побољшање карактеристика производа. Уз неке изузетке, домаћа храна је боља са квалитативног становишта од претходно куване и / или смрзнуте. Нажалост, чак и ресторани имају читав низ састојака који нису баш здрави да побољшају укус њихових јела.
И у индустријском и у угоститељском сектору постоје контроле квалитета хране и састојака који се користе. Иако с једне стране не можемо вјеровати оглашавању које гледамо на ТВ -у, али морамо пажљиво прочитати састојке и нутритивне вриједности приказане на етикети, с друге стране виши трошак не одговара увијек бољем квалитету састојака ( чак и ако не можемо помислити да је мени који укључује прво друго јело, воду и кафу од 10 евра припремљен пажљивим одабиром најбољих састојака).
У сваком случају, можемо затражити информације од конобара или ако је могуће од шефа кухиње како би процијенили озбиљност мјеста. На пример, ако кувар предлаже и дијеталне меније или за особе са одређеном нетолеранцијом на храну, утисак који ћемо стећи ће свакако бити добар.
Ако угоститељ наглашава истинитост састојака који показују добру културу хране, по свој прилици то је место које такође води рачуна о дијететском и квалитативном аспекту својих јела.
Уместо тога, боље је да се држите даље од места где има много људи који се фокусирају на количину, ограничавање цена и који нуде само „преждеравајуће“ меније. У тим случајевима љубав, брига о припреми и избору састојака нужно су сведени на минимум.
