Уредио доктор Роберто Улиано
«Увод у метаболизам
ТЕРМОГЕНЕЗА ИЗАЗВАНА ДИЈЕТОМ (ТИД)
Топлотни ефекат хране дефинише се као количина енергије потрошене на варење хране. Састоји се од 2 компоненте: фиксне термогенезе и опционалне. Фиксна термогенеза је енергија коју организам троши на апсорпцију. И коришћење храна.Много зависи од врсте хране коју једете. Угљени хидрати имају топлотни ефекат од 7%, липиди од 3%, док протеини могу достићи чак 35%. У просеку за потпуни оброк топлотни ефекат хране је 10%. Оброк само за месо изазива термички ефекат од 30% калоријске вредности оброка. То је због - поред рада потребног за подршку варења - утрошак енергије јетре која се бави синтезом протеина и трансформацијом протеина у глукозу.Захваљујући утицају протеина на ТИД, недавно су постале модерне дијете са високим садржајем протеина које, с незнатним повећањем метаболизма, с друге стране могу изазвати умор јетре и бубрежни са последичним стањима едема.Термички ефекат хране бележи се један сат након оброка и може се извршити индиректном калориметријом.
Опционална термогенеза је дата потрошњом енергије због активације симпатичког нервног система након узимања оброка.
Истраживања показују да гојазни појединци или људи који имају тенденцију добијања на тежини имају врло оштар термогени одговор на унос хране, због чега тело лако складишти масти. Пола сата хода након оброка може ефикасно повећати ТИД.
АДАПТИВНА ТЕРМОГЕНЕЗА И ТЕРМОГЕНЕЗА
Такође погледајте: Губитак тежине, јо-јо ефекат и термогенеза специфична за масноћу
Термогенеза је процес којим тело производи топлоту како би одржало сталну телесну температуру. Да би то учинило, већина енергије унете храном претвара се у топлоту кроз одређене органеле присутне у ћелијама: митохондрије. Када дође до термогенезе. Развијено у клими промена - нарочито када дође хладноћа, у ситуацијама стреса или хипералиментације - назива се адаптивна термогенеза.Адаптивна термогенеза је под контролом симпатичког нервног система, који преко неких хормона као што су катехоламини (нарочито норепинефрин) изазива повећање топлоте производње. Мишићи и јетра имају доминантну улогу у овом механизму, али је у малом делу укључено и смеђе масно ткиво, које је код одраслог човека мало заступљено (око 700 грама) у поређењу са уобичајеном телесном масноћом (бело масно ткиво). подручја перианалне, перицервикалне и срчане масти, али представља око 14% базалног метаболизма. Термогенеза се јавља кроз одређене протеине присутне у митохондријама: УЦП.
Адаптивна термогенеза игра кључну улогу у настанку гојазности. Бројна истраживања показују да добар проценат гојазних има ниску термогенезу у односу на норму. За ове карактеристике се проучавају нови молекули како би се повећала термогенеза гојазних. Један од ово, које је већ на тржишту, то је сибутрамин. Овај лек се продаје на тржишту ради смањења осећаја глади, али је такође способан да повећа термогенезу супротстављајући се разградњи норадреналина. Исти ефекат изазива и "ефедрин у вези са кофеин, који се и данас користе испод пулта као производ за мршављење, упркос великим нуспојавама. Други додаци са благим термогенетским ефектом су: зелени чај у комбинацији са кофеином, Цитрус арантиум, чија термогенетска својства тек треба да буду потврђена, и капсаицин, веома ефикасан дериват чили паприке, али који не могу сви да користе за нежељене ефекте желуца које изазива.
Термогенеза, с друге стране, такође игра важну улогу током губитка тежине. Током ограничења уноса калорија како би изгубио тежину, тело примењује бројне компензације: губитак мршаве масе и смањење термогенезе изазване исхраном, адаптивну термогенезу и лучење хормона штитне жлезде. Ову фину регулацију тело спроводи ради уштеде енергије. Ово доводи до веће метаболичке ефикасности која у следећој фази поновног храњења доводи до брзог опоравка масног ткива у почетним фазама, а затим и посне масе. То значи да је метаболизам и даље низак, те да је већа лакоћа добијања масти и враћања тежине у већим количинама од почетних вредности (јо-јо ефекат). Добро правило је давање дана и пола слободе калорија недељно је и даље веома важно за карактеристике метаболизма.
На епидемиолошком нивоу видљиво је да је тренутно животно окружење изузетно термонеутрално и то не дозвољава да се произведе тај вишак енергије са термогеним ефектом који би омогућио већу потрошњу енергије.
ЕНЕРГЕТСКИ РАСХОДИ ПОВЕЗАНИ СА "АКТИВНОСТИ"
дефинише се као потрошња енергије живота у вези. Укључује и потрошњу енергије за планиране физичке вежбе и потрошњу енергије дефинисану као Н.Е.А.Т. (термогенеза активности без вежбања). НЕАТ укључује све калорије које сагорите радећи све оне мале дневне покрете, попут лупкања прстима по пулту, ходања по телефону, скакања од радости, смеха, силаска низ степенице, пењања уз степенице, ходања, кувања, прања посуђа, ручног рада рад итд.
Ова потрошња енергије се у посљедњих неколико деценија све више смањује и могуће је да је то један од главних узрока брзог раста прекомјерне тежине и гојазности, заједно са широком доступношћу и доступношћу хране. Одласком на посао, на посао , за играње и ручне послове било је више, слободно време није било лако провести испред телевизора или рачунара.
Аматерски спорт, иако важан, тежи много мање у смислу потрошње енергије од НЕАТ -а. Мало је вероватно да ће спорт бити свакодневни (осим ако није такмичарски настројен) и једва да траје више од једног сата дневно. Дневни сат у теретани кошта у просеку 200-300 Кцал дневно, што се може надокнадити 100 г хлеба више. С друге стране, НЕАТ може одиграти кључну улогу у максимизирању потрошње енергије. На пример, активан посао може учинити да потрошите до 1500 Кцал дневно у поређењу са седентарним послом. Мршави људи, као и анорексичари, упознати су са овим механизмом и често се идентификују као хиперактивни. Да бисте повећали НЕАТ, потребно је идентификовати дневну активност, бавити се њоме и проверити да ли је ефикасна. На пример, могла би се размотрити могућност пешачења до посла или напуштања аутомобила пре радног места, или силаска са ранијег заустављања. између гојазне и мршаве особе је то што се ове последње више крећу, најмање 2 сата дневно.
Њих
Мерење дневне потрошње енергије мора се извршити одговарајућим преносивим уређајима. Један од њих је АРМБАНД, трицепс трака која се носи током целог дана. Способна је да бележи кретање, температуру коже, линеарно убрзање тела итд. Записани подаци се затим обрађују како би се утврдило да ли су време и количина физичке активности довољни за унос калорија. Одличан је алат за потпуно разумевање овог важног аспекта метаболизма.
